Lilkové kari

Name: Lilkové kari
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 2 ks lilek; 3 ks chilli paprička; 6 stroužků česnek; 2 PL kurkuma (mletá); 1 ČL chilli sušené; 1 PL olivový olej; 1 PL cukr; 6 ks jarní cibulka; 1 PL rybí omáčka; 400 ml kokosové mléko; 400 ml vývar zeleninový; 0 svazek koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (31x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (31x)

Takhle chutná Thajsko! Koření předem osmahněte – dodáte tím kari tu správnou chuť.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Velké lilky nakrájejte na čtvrtky, malé rozpulte nebo nechte celé. Škrabkou na brambory částečně oloupejte slupku tak, aby vzniklo žebrování. Chilli papričky, česnek, zázvor a citronelu rozmixujte na hrubší kašičku; dejte stranou. Promíchejte kurkumu a chilli a směs vetřete do lilků.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a opečte na něm baklažány. Vyjměte a nechte stranou.
Do pánve dejte umixovanou pastu z chilli papriček, cukr i cibulku a chvíli opékejte. Vraťte lilky, přidejte rybí omáčku, kokosové mléko a zalijte vodou nebo vývarem. Snižte teplotu a vařte asi čtvrt hodiny, aby baklažány hodně změkly.
Osolte, opepřete, posypte koriandrem a podávejte s rýží či arabským chlebem.

Asijské bylinky, bez kterých se vietnamské Pho či thajské kari neobejde

KVÍZ: Co víte o indické kuchyni?

Jednoduché recepty z lilku i světové speciality, na kterých si pochutnáte nejen během grilovací sezony

Co podniknout s kari pastou?

Koření kari, král evropských indických pokrmů

Když dojde kari omáčka

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky 207x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

39receptů

Pozdrav z Thajska, Indie i Srí Lanky: 40x kari

Související články

Jak upéct dokonalý cheesecake? Recept je jen část úspěchu, s těmito triky se vám zaručeně povede

Hutná náplň, křehký korpus a nezaměnitelná chuť – to je cheesecake. Naučte se s námi upéct tuhle americkou klasiku podle pravidel. V našem podrobném návodu najdete všechno od výběru správné formy přes přípravu korpusu až po tajemství dokonalého pečení. Díky osvědčeným tipům se vám cheesecake povede na první pokus.