Kytičky s čokoládovou náplní

Name: Kytičky s čokoládovou náplní
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 20 kytiček
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g pekanové ořechy; 225 g máslo; 1 ks vejce; 80 g krupicový cukr; 1 špetka vanilka; 300 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL sůl; 250 g mléčná čokoláda; 10 g tmavá čokoláda; 15 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,5 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,5 (17x)

Lahodné ořechové sušenky a čokoláda, co víc si přát...

Nezhasínat obrazovku

20 kytiček

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Ořechy rovnoměrně rozprostřete na plech, vložte do trouby a pečte, dokud nezačnou libě vonět; trvá to pět až sedm minut. Vsypte je do mixéru a najemno rozmixujte.
Elektrickým hnětačem ušlehejte máslo s vejcem a cukrem do pěny, asi čtyři minuty (směs občas seškrabujte ze stěn). Vešlehejte vanilku. Při nízké rychlosti přidejte mouku i sůl a dobře prošlehejte. Vešlehejte mleté ořechy. Těsto vyklopte na fólii a vytvarujte do vyšší placky, zabalte a vychlaďte dotuha, půl až tři čtvrtě hodiny.
Dva plechy vyložte papírem a dejte stranou. Na lehce pomoučněném pečicím papíru vyválejte těsto dotenka. Přesuňte na jiný plech a dejte na pět až deset minut do mrazáku – tento trik napomůže větší křehkosti těsta. Pak vykrájejte kytičky, rozložte je na připravené plechy a opět pět až deset minut mrazte.
Vyjměte z mrazáku a polovině kytiček vykrojte středy. Pečte dozlatova, asi dvanáct minut. V polovině pečení plechy otočte a pozičně vyměňte mezi sebou. Kytičky nechte i s papírem zcela vychladnout na mřížce.
Připravte náplň: oba druhy čokolády rozehřejte ve vodní lázni a promíchejte mimo oheň, až se dobře spojí. Vychlaďte. Máslo prošlehejte elektrickými metlami při střední rychlosti a pak utřete s vychladlou čokoládou. Vychladlé sušenky můžete spojit čokoládovou náplní těsně před podáváním nebo je naplněné dejte do chladu, aby čokoláda zpevněla. Bez náplně a v chladu vydrží sušenky asi týden.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/12

Uložit do kuchařky 92x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

scirpu

15.12.2021 11:59

Dobry den, cesto na susienky mam v chladnicke a chcem sa len uistit, ci do kremu naozaj ide len 15 g masla? Nema to byt nahodou 150 g? Uplne si totiz neviem predstavit, ako preslaham 15 g masla elektrickym slahacom, pride mi to hrozne malinko. A nebude to potom vlastne velmi tuha plnka? Nieco ako cokoladova poleva s troskou masla? Chystam sa na ne tento rok prvykrat. Velka vdaka vopred!

Martina Kojzarová

03.01.2022 13:31

Dobrý den, kontrolovali jsme recept přímo v prosincovém čísle z roku 2007 a opravdu do náplně patří jenom 15 g másla. Moc se omlouváme, že píšeme „s křížkem po funuse“, situaci už jste určitě vyřešila. Pokud budete příště chtít měkčí náplň, doporučujeme např. čokoládovou ganache.

Přejeme vše dobré do nového roku,
redakce Apetitu