Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou

Name: Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Thajská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 ČL kari pasta červená; 1 ČL kurkuma (mletá); 2 PL kondenzované mléko; 2 PL sójová omáčka; 1 kg kuřecí prsa; 125 g arašídové máslo; 100 ml kokosové máslo; 1 PL kari pasta červená; 2 PL sójová omáčka; 2 PL limetová šťáva; 1 ČL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (9x)

Martina Kojzarová

11. 7. 2022

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (9x)

Recept pochází z Bangkoku, respektive jeho čínské čtvrti, která je proslulá skvělým pouličním jídlem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Rostlinný olej, červenou kari pastu, mletou kurkumu, kondenzované mléko a sójovou omáčku smíchejte ve větší nerezové míse dohladka. Přidejte maso a pořádně je v marinádě obalte. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu nebo nejlépe přes noc v lednici. Pak napichujte vždy 1–2 kousky na grilovací jehly či dřevěné špejle a opékejte je na středně rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi ze všech stran 10–20 minut (podle tloušťky masa) dozlatova.
Na arašídovou omáčku dejte do rendlíku na mírný oheň vařit arašídové máslo s kokosovým mlékem a červenou kari pastou a směs umíchejte dohladka. Dochuťte sójovou omáčkou, šťávou z limety a krupicovým cukrem. Přiveďte k varu a pak hned stáhněte z ohně.
Kuřecí špízy namáčejte v arašídové omáčce a podávejte s thajským okurkovým salátem (viz Recept navíc níže).

NĚCO NAVÍC
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je předem na 1 hodinu do vody, abyste zabránili jejich pozdějšímu spálení. Maso můžete připravit také v troubě. Špízy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15–20 minut v troubě vyhřáté na 220 °C dozlatova.

RECEPT NAVÍC – thajský okurkový salát Připravte zálivku. V míse smíchejte 2–3 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce šťávy z limety, 1 lžíci krupicového cukru a sůl podle chuti. 1 salátovou okurku nakrájejte šikmo na tenké plátky, 1/2 červené cibule nakrájejte na co nejtenčí půlkolečka a promíchejte v míse se zálivkou. Nakonec zlehka vmíchejte hrst lístků thajské bazalky, máty a koriandru a podávejte třeba ke kuřecím špízům.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Arašídové máslo je víc než jen pomazánka: Vyzkoušejte 30 ověřených receptů

12receptů

12x kuřecí špízy

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.