Kuřecí prsa Diana

Name: Kuřecí prsa Diana
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: pro 2 osoby
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 PL máslo; 2 ks kuřecí prsa; 2 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 70 ml vývar kuřecí; 1 ČL hořčice dijonská; 1 ČL worcesterská omáčka; 30 ml brandy; 70 ml smetana ke šlehání; 1 PL petrželka; 1 ČL citronová šťáva; 300 g brambory; 2 PL máslo; 70 ml mléko; 2 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (17x)

Redakce Apetit

19. 2. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (17x)

Pokud kuřecí prsa nevyužijete na rizoto, připravte si tenhle luxusní steak s vychytanou chutí a vůní, v nichž se snoubí šalotka, dijonská hořčice, worcester, brandy a smetana.

Nezhasínat obrazovku

pro 2 osoby

Postup přípravy

Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte, prošlehejte s máslem a horkým mlékem. Promíchejte s parmazánem, osolte a opepřete. Uchovejte horké.
Troubu předehřejte na 180 °C.
V pánvi na středním plameni rozehřejte máslo s olejem. Kuřecí řízky osolte, opepřete a opékejte 2–3 minuty po každé straně dozlatova.
Položte na plech kůží nahoru a dejte na 5 minut do trouby dopéct.
Do uvolněné pánve vsypte šalotku a opékejte ji 1 minutu. Přidejte česnek a míchejte 30 sekund. Přilijte vývar, přidejte hořčici, worcester, brandy a smetanu a přiveďte k varu. Nechte bublat 2–3 minuty, až se omáčka zredukuje na polovinu a zhoustne.
Vmíchejte petrželku a dotáhněte citronovou šťávou, případně osolte. Podávejte s dopečeným kuřetem a připravenou bramborovou kaší.