Krémová kedlubnová polévka

Name: Krémová kedlubnová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4–6 osob
Ingredients: 20 g máslo; 100 g cibule; 400 g kedlubna; 100 ml alkohol; 500 ml mléko; 200 ml vývar zeleninový; 250 ml smetana ke šlehání; 100 g hrášek cukrový; 5 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (11x)

Lucie Velek

31. 5. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (11x)

Bramborová, mrkvová, špenátová... Tyhle polévky určitě znáte. Ale už jste zkoušeli kedlubnovou? Zahoďte prvotní ostych a ručíme vám za to, že si ji zamilujete. Je totiž nejen hedvábně krémová, ale především jemná a lahodná.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Ve větším rendlíku nechte rozpustit máslo a opečte na něm na středním ohni cibuli dosklovita (2—3 minuty). Přidejte kedlubny a opékejte další 2—3 minuty, ochuťte špetkou soli a špetkou cukru. Podlijte vermutem a nechte ho skoro úplně odpařit.
Vlijte mléko a 200 ml vývaru či vody, přiklopte a nechte velmi zvolna 20–25 minut vařit. Pak vlijte smetanu a krátce prohřejte. Rozmixujte dohladka. Osolte. Chcete-li mít polévku dokonale hladkou, protřete ji ještě přes síto do jiného rendlíku.
Mezitím na pesto spařte lusky asi 2 minuty ve vroucí osolené vodě, osvěžte studenou vodou a nechte dobře okapat. Nakrájejte je po kratší straně na tenké nudličky. Polovinu z nich rozmixujte najemno s olejem, osolte a opepřete.
Polévku prohřejte a napěňte tyčovým mixérem. Rozdělte ji do misek či talířů a podávejte s nudličkami hráškových lusků, pestem a pokapanou dobrým olivovým olejem.

Uvařeno do 30 minut: krémové polévky

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/6

Uložit do kuchařky 21x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Těstoviny s kuřetem a rajčatovou omáčkou z jednoho hrnce

30receptů

30 výživově hodnotných jídel, která připravíte do 30 minut

40receptů

Podzimní jídla z jednoho hrnce do půl hodiny

Související články

Týden s Apetitem: Co vařit na začátku léta? 5 večeří, které zpříjemní každý den

Léto je tu. Dny jsou delší, chuť na těžká jídla ustupuje a místo toho se do kuchyně vkrádají čerstvé bylinky, zelenina a rychlá inspirace. Nemusíte složitě plánovat – připravili jsme za vás celý týden večeří, které chutnají skvěle, vypadají krásně a přitom nezaberou věčnost přípravou.