,Jungle‘ kari pasta

Name: ,Jungle‘ kari pasta
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: na cca 300ml
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 PL koriandrová semínka; 1 ČL římský kmín; 1 ČL pepř bílý; 1 ks cibule červená; 5 stroužků česnek; 6 ks chilli paprička; 3 ks chilli paprička; 4 snítky koriandr čerstvý; 2 cm galangal; 2 PL zázvor (čerstvý); 1 ČL kurkuma (mletá); 3 lístky listy kafirové limety; 1 PL krevetová pasta; 1 PL pepř

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,9 (12x)

Redakce Apetit

15. 6. 2018

Snadné

< 30 min

4,9 (12x)

Svěží, voňavá a pálivá kari pasta, kterou si můžete vyladit sobě na míru! Recept i tajné fígle na její výrobu jsme získali od šéfkuchařky s irsko-asijskými kořeny Sofie Smith. Díky ní si budete moct uvařit pokrmy jihovýchodní Asie bez použití jakýchkoli polotovarů.

Nezhasínat obrazovku

na cca 300ml

Postup přípravy

Nakrájejte nahrubo cibuli, zázvor, galgán, kurkumu a čínský zázvor. Citronovou trávu překrojte napůl a použijte jen spodní polovinu.
Opražte nasucho semena koriandru, kmín a bílý pepř a nechte vychladnout. Spolu s ostatními ingrediencemi je dejte do nádoby mixéru.
Vše pořádně rozmixujte tyčovým mixérem nebo v robotu na co nejjemnější pastu. Pokud vám to jde špatně, přilijte vodu nebo olej.

KVÍZ: Co víte o indické kuchyni?

Koření kari, král evropských indických pokrmů

Autor: Sofia Smith, z vydání Apetit 2012/11

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

39receptů

Pozdrav z Thajska, Indie i Srí Lanky: 40x kari

20receptů

Nevíte, co k večeři? Na kari nepotřebujete vždycky recept, uvaříte ho i z toho, co dům dal

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.