Jahodové cupcaky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Formu na muffiny s 12 otvory vyložte papírovými košíčky. 

2. V míse vyšlehejte máslo a krupicový cukr do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte vejce jedno po druhém a spolu s každým vejcem i 1 lžíci mouky. Mezi každým přidáním šlehejte 1 minutu. Vmíchejte vanilku.

3. Přidejte polovinu zbývající mouky promíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Použijte velkou kovovou lžíci a jemně vmíchejte, aby se neztratily bublinky.

4. Vmíchejte zbytek mouky a nasekané jahody. Směs by měla lehce odkapávat ze lžíce – pokud ne, přidejte 1 lžíci mléka a opatrně znovu promíchejte.

5. Rozdělte směs rovnoměrně do košíčků a pečte 10–12 minut nebo dokud nebudou zlaté a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte úplně vychladnout na mřížce.

6. Dejte lyofilizované jahody do mixéru a rozemelte je na hrubý prášek.

7. Šlehejte máslo elektrickým šlehačem, dokud nebude světlé a nadýchané, poté po lžících přidávejte moučkový cukr a mezi každým přidáním dobře prošlehejte.

8. Vmíchejte jahodový prášek a přidejte trochu mléka, pokud je směs příliš hustá.

9. Jahodový krém naneste pomocí cukrářského sáčku se zdobicí špičkou  na každý cupcake. Následně ozdobte polovinou jahody. 

   Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.



Jak správně skladovat jahody?

Jahodové blaho aneb nejlepší recepty s jahodami: Připravte si koláč, nepečený cheesecake a další sezónní dezerty

Autor: Adam Bush, z vydání Apetit Jahodové cupcaky