Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem

Name: Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Indická
Ingredients: 900 g kuřecí stehna; 2 ks cibule; 4 stroužky česnek; 50 g zázvor (čerstvý); 400 ml kokosové mléko; 1 svazek koriandr čerstvý; 2 PL pepř celý; 2 PL římský kmín; 2 PL koriandrová semínka; 1 PL kokosový olej; 50 g kurkuma (čerstvá)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (32x)

Martina Kojzarová

26. 1. 2021

Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (32x)

Kari z jižní Indie je netypické tím, že jeho pálivost nestojí na chilli, ale na pepři. Masu svědčí pobyt v marinádě přes noc, pak už jde všechno raz dva. Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem je neodolatelné pikantní jídlo z jedné pánve, ke kterému stačí přidat jen oblíbený indický chléb nebo dušenou rýži.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na marinádu opražte v pánvi nasucho pepř, římský kmín a koriandr.
Pak vychladlé koření umelte nahrubo v mlýnku na koření nebo utlučte v hmoždíři. Dejte do mísy spolu s 1 lžící kokosového oleje, přidejte kurkumu, polovinu citronové šťávy a rozmíchejte na pastu.
Kousky kuřete obalte ve vzniklé marinádě a dejte do chladu nejméně na 2 hodiny, ideálně ale přes noc.
V pánvi rozehřejte 1 lžíci kokosového oleje. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a na mírném ohni opékejte 15–20 minut, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout. Zvyšte plamen, přidejte kuře i s marinádou a osolte. Opékejte a míchejte 10 minut.
Vlijte kokosové mléko a přiveďte k varu. Stáhněte oheň a vařte 15 minut, nebo dokud není kuře hotové. Pokud chcete hustší omáčku, vařte dalších 10–15 minut.
Odstavte z ohně a vmíchejte zbylou citronovou šťávu. Posypte koriandrem, podávejte s rýží a naanem.

_{Foto: Ant Duncan, Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media}

KVÍZ: Co víte o indické kuchyni?

Koření kari, král evropských indických pokrmů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 25x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

,Korejská‘ polévka s mletým vepřovým

18receptů

Kokos v plné síle: Sladké, slané, krémové i křupavé – kde všude ho můžete použít?

Pošírovaný losos & okurkový salátek s jogurtem

Letní fazolový salát s krevetovými špízy

30receptů

30 jídel vhodných pro diabetiky, která budete chtít jíst každý den

Související články

Strava bez laktózy: S intolerancí vaření ani pečení nekončí

Zjistili jste, že trpíte intolerancí na laktózu? Nemusíte se bát, váš mléčný svět nekončí, žijeme totiž v době, kdy se dá z většiny mléčných výrobků laktóza odstranit nebo můžete vyzkoušet plno nemléčných alternativ. Co intoleranci způsobuje, jak mléčné výrobky nahradit a na co si dát pozor?