Hamburgerové bulky

Name: Hamburgerové bulky
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 12 bulek
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 60 ml mléko; 7 g droždí sušené; 1 ČL sůl; 2 ks vejce; 125 g brambory vařené; 60 g máslo; 120 ml voda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (25x)

Martina Kojzarová

13. 5. 2024

Image Professionals

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (25x)

Domácí bulky pozvednou burger na úplně novou úroveň. Měly by být nadýchané, kypré a vláčné. Pevné tak, aby udržely všechnu nezbytnou oblohu, ale zároveň měkké jako peřinka. Pokud se pustíte do pečení, připravte jich více a zbylé kusy můžete uchovat v mrazáku. Před podáváním je vyndejte a krátce prohřejte v troubě rozpálené na 180 °C.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

12

Postup přípravy

Do mísy vsypte mouku, udělejte do ní důlek a nalijte do něj mléko a nasypte droždí. Nechte v teple, až se na vršku mouky objeví pěnovitý kvásek.
Začněte hníst těsto buď vařečkou, nebo na nízkou rychlost hnětacím hákem v robotu. Přidejte sůl, vejce, strouhané brambory a máslo, postupně podle potřeby přilévejte vodu, až vznikne hladké a elastické těsto.
Přikryjte a nechte vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vyklopte těsto z mísy a ručně krátce prohněťte. Pak rozdělte na 12 kousků stejné váhy (cca 80 g) a vytvarujte bulky. Lehce je zploštěte, aby nenarostly příliš do výšky.
Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte znovu nakynout do dvojnásobného objemu.
Předehřejte troubu na 200 °C. Bulky potřete vejcem, posypte sezamem či mákem a pečte asi 15–20 minut dozlatova.

Jak na nakládanou červenou cibuli do burgerů, tacos, sendviče, wrapu či tortilly

Co dát do domácího hamburgeru?

Autor: Redakce, z vydání Apetit Hamburgerové bulky

Uložit do kuchařky 8x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

,Brioche' chutná jako loupák, skvělá je ale i v burgrech. Jak upéct briošku do slaných pokrmů

Brioškové pečivo je poslední dobou v kurzu. Nejen klasicky nasladko, ale ukazuje se, že si výborně rozumí i s masem. Ovšem upéct nadýchané bulky s lesklou a přiměřeně křupavou kůrčičkou třeba na hamburgery, nemusí být na poprvé úplně snadné. Jak přesně takto skvělou briošku upéct?