Focaccia s pestem, mortadellou a burratou

Name: Focaccia s pestem, mortadellou a burratou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Na 1 focacciu
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks focaccia; 75 g mortadella; 150 g burrata; 25 g rukola; 4 PL bazalkové pesto; 2 stroužky česnek; 0 ČL sůl; 1 ks žloutek; 1 ČL citronová šťáva; 125 ml olivový olej panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

6. 6. 2025

Focaccia s pestem, mortadellou a burratou

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

V létě žádné dlouhé postávání u plotny nepřipadá v úvahu, proto se plněná focaccia náramně hodí jako lehký oběd nebo studená večeře. To nejlepší z Itálie v jednom soustu.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 focacciu

Postup přípravy

Připravte česnekovou majonézu. Česnek utřete se solí a dejte do misky, přidejte žloutek, citronovou šťávu a promíchejte.
Za stálého šlehání přilévejte pomalu malým pramínkem olivový olej a vyšlehejte do husté majonézy.
Focacciu podélně rozřízněte a opečte ze všech stran na olivovém oleji dozlatova.
Spodní část potom pomažte připravenou česnekovou majonézou podle chuti, na ni rozprostřete mortadellu, natrhejte burratu, přidejte lístky rukoly a bazalkové pesto a přiklopte horní částí focaccie.
NĚCO NAVÍC:
Zbylou česnekovou majonézu skladujte v uzavřené sklenici v ledničce, spotřebujte do tří dnů. Ochucenou majonézu ještě povýšíte, když ji uděláte z pečeného česneku.

Focaccia podle michelinského kuchaře Marka Venerusa

Chlebová placka à la focaccia: Jak ji připravit a k čemu použít?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zbylé žloutky? Uchovejte je až na rok a proměňte ve sladké i slané dobroty

Zbyly vám při pečení či vaření žloutky navíc, ale nevíte, jak byste je využili? Vaječný žloutek je nečekaně všestranný pomocník, zvládne totiž víc, než jen dodat krásnou barvu vánočce – umí zjemnit omáčku, pozvednout těsto, zajistit křehkost cukroví, barvu domácím těstovinám a dovede proměnit i obyčejný dezert v delikatesu. Poradíme vám, jak žloutky správně skladovat, prodloužit jejich trvanlivost a využít je ve sladkých i slaných receptech.