Dušičkové koláčky (Soul cakes)

Name: Dušičkové koláčky (Soul cakes)
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6–12 koláčků
Cuisine: Anglická
Ingredients: 175 g máslo; 175 g krupicový cukr; 3 ks žloutek; 450 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL skořice; 0 ČL kardamom; 0 ČL muškátový oříšek; 100 g rozinky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

8. 10. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Dávno před halloweenskými laskominami se ve Velké Británii a Irsku pekly tradiční sladké dušičkové koláčky. Dávaly se koledníkům, nejčastěji žebravým dětem, které se na oplátku modlily za duše zemřelých. Zdobí se křížkem, obsahují koření a sušené ovoce, nejčastěji rozinky.

Nezhasínat obrazovku

Na 6–12 koláčků

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 180 °C. Máslo a cukr utřete do pěny, pak zašlehejte po jednom žloutky. Mouku prosejte s kořením k máslovo-žloutkové pěně a zapracujte. Vmíchejte celé rozinky nebo nasekané sušené ovoce, trochu ponechte na ozdobení. Přidejte postupně jen tolik mléka, aby vzniklo soudržné těsto.
Těsto rozválejte na moukou lehce podsypané pracovní ploše na placku o síle zhruba 1–1,5 cm. Vykrájejte z ní formičkou 6–12 sušenek, podle toho, zda chcete su- šenky klasicky malé, či spíš ve formě vel- kých cookies. Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a na povrchu každé nařízněte nožem křížek. Konce kříž- ku ozdobte uchovaným sušeným ovocem. Vložte do trouby a pečte 10–15 minut, dokud nejsou sušenky dorůžova. Nechte vychladnout na mřížce a snězte do 3 dnů, uchovejte ve vzduchotěsné nádobě.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Marcela peče koláče podle rodinných receptů, zájem o ně je obrovský. Raději nabízím méně, ale v kvalitě, za kterou stojím, říká

V malebném kraji na břehu řeky Berounky, nedaleko hradu Karlštejn, vznikají v Zadní Třebani poctivé české koláče nejrůznějších velikostí. Už více než sedmnáct let je tady pod značkou Koláčové dobroty chystá podnikatelka Marcela Soukupová.