Drůbeží játra po benátsku

Postup přípravy

1. Játra spařte vroucí vodou a nechte okapat. Odstraňte všechny nevzhledné kousky a blanky.

2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné plátky. Na oleji zprudka orestujte játra, pak je vyjměte a ve stejném kastrole osmahněte cibuli.

3. Osolte, opepřete, zalijte bílým vínem a vývarem a asi deset minut poduste.

4. Vraťte játra, zakápněte balzamikovým octem a ochutnejte. Chuť dotáhněte špetkou cukru a ihned podávejte nejlépe s pečivem nebo rýží.
   
   Balsamico 
   Dlouholetým zráním v dubových sudech získá tento ocet barvu i sílu a stává se spíš tekutým kořením.



6 + 1 tip, jak správně opéct játra

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/4