Smažená telecí játra s cibulkou

Postup přípravy

1. UVAŘTE BRAMBORY
   Rozpulte je a v osolené vodě vařte dvanáct až patnáct minut. Slijte a opékejte je čtyři až pět minut na rozpáleném oleji, dokud nezezlátnou.

2. Pak je vyjměte z pánve a dejte stranou. Vhoďte cibulku i slaninu a smažte tři až čtyři minuty.

3. OSMAŽTE JÁTRA
   Mezitím ochuťte mouku paprikou, trochou soli a pepře a obalte v ní játra. Vsypte je do pánve a smažte dvě až tři minuty.

4. Přihoďte brambory a rychle je ohřejte. Poté přimíchejte posekanou petrželku, dosolte a směs rozdělte na dva talíře. Udržujte v teple.

5. PŘIPRAVTE OMÁČKU
   Do pánve nalijte vývar a ze dna odškrábněte všechny výpečky. Nechte minutu až dvě probublávat.

6. Omáčkou zalijte játra s brambory. Podávejte o­zdobené zakysanou smetanou a poprášené paprikou.



6 + 1 tip, jak správně opéct játra



Vaříme vnitřnosti

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Smažená telecí játra s cibulkou