Cobbův salát je americká klasika, která se zrodila v roce 1937 v hollywoodské restauraci Brown Derby. Podle legendy jej vytvořil majitel restaurace Robert Cobb, když si pozdě v noci připravoval jídlo z dostupných surovin: salátu, rajčat, slaniny, kuřecího masa, vajec, avokáda a modrého sýra. Tato kombinace se stala hitem mezi hollywoodskou smetánkou a brzy se rozšířila po celých Spojených státech. Že ho ještě neznáte? Je čas to napravit!
Za zrodem Cobbova salátu stojí (pravděpodobně) hlad. A také Robert Cobb – majitel hollywoodské restaurace Brown Derby, který si jednoho pozdního večera v roce 1937 z krabiček se zbytky poskládal rychlou večeři. Římský salát, rajčata, slanina, kuře, avokádo, vejce a modrý sýr. Přelil to vinným octem, promíchal a překvapivě si pochutnal. Jeho salát se během chvilky stal hitem mezi hvězdami i „obyčejnými“ hosty.
Co patří do pravého Cobbova salátu?
Originál se skládá z: křupavého salátu (římský, hlávkový nebo mix), šťavnatých rajčat, plátků vařeného kuřecího masa, křupavé slaniny, vajec uvařených na tvrdo, avokáda, modrého sýra (např. Roquefort), najemno nakrájené pažitky a lehkého vinaigrette (červený vinný ocet + hořčice + olej)
Jak ho podávat?
Suroviny se tradičně aranžují do pruhů nebo sekcí na velký talíř či mísu – aby každá složka vynikla, jak si zaslouží. Teprve před jídlem se vše promíchá. Výsledek je vyvážený, sytý, a přitom stále svěží.
Moderní obměny? Jsou vítané!
Neexistuje žádné pravidlo, které by vám zakazovalo si Cobbův salát upravit podle sebe. Ba naopak – jeho kouzlo je právě v tom, že snese spoustu obměn. Zkuste třeba:
- Vegetariánský Cobb: s vařeným vejcem, grilovanou zeleninou a hummusem
- Cobb se steakem: místo kuřete použijte plátky grilovaného hovězího masa, pochutnáte si stejně nebo ještě víc!
- Cobb na „mořský způsob“: s pečeným lososem, krevetami nebo tuňákem
- Jarní Cobb: s chřestem, ředkvičkami nebo jahodami
- Cobb s hořčično-medovým dresinkem: pokud vinaigrette není vaše oblíbená zálivka, nezoufejte. Použijte jakoukoli vaši oblíbenou zálivku nebo dressing. Třeba Green Goddess je dresink, který promění každý salát v zážitek – vyzkoušejte ho i vy!
Proč si Cobbův salát zamilujete?
- Je to plnohodnotné jídlo: bílkoviny z masa a vajec, tuky z avokáda a sýra, vlákninu ze zeleniny – zkrátka všechno, co tělo potřebuje, aby bylo spokojené. Je to salát, který opravdu zasytí.
- Skvěle se hodí na oběd i na večeři: lehčí než řízek, ale mnohem vydatnější než jen listy salátu – ideální jako jídlo do práce.
- Lze ho připravit dopředu: stačí mít suroviny nakrájené a uložené v krabičce – před podáváním už je jen naaranžujete nebo smícháte.
- Každý si v něm najde to svoje: milovníci masa, vegetariáni, fanoušci sýrových prkének i salátoví nadšenci – na jednom talíři se potkávají chutě, které potěší každého. A když něco vynecháte nebo přidáte? Nevadí. Cobb je v tomhle překvapivě tolerantní a rád se přizpůsobí. Dokonce i po víkendu, kdy už v lednici moc surovin nezbylo.
Cobbův salát není jen další „zdravý oběd“ na seznamu. Je to jídlo s příběhem, které vzniklo z hladu, nápadu a zbytků v lednici – a přesto (nebo právě proto) se stalo legendou. Jeho výhodou je, že vás zasytí, osvěží a dá se připravit pokaždé trochu jinak. S kuřetem nebo bez, s lososem nebo zeleninou, s dresinkem podle nálady. Tak co, už se vám sbíhají sliny?
Zdroj: ice.edu, kitchenproject.com, Apetit
