Carpaccio z červené řepy a kozího sýra

Name: Carpaccio z červené řepy a kozího sýra
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 ks červená řepa; 4 hrsti rukola; 100 g kozí sýr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,4 (63x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,4 (63x)

Nebojte se neobvylých jídel. Udělejte si zdravou červenou řepu se zálivkou, rukolou a kozím sýrem. Carpaccio z červené řepy a kozího sýra je bezmasý předkrm, který je oproti tomu z pravé svíčkové za zlomek ceny a přitom výsledkem ohromíte. Recept na carpaccio není nijak složitý a nejdéle na tom trvá upéct řepu. Ale pokud si ji připravíte už den předem, na kompletaci celého jídla vám postačí nanejvýš deset minut.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

2.00 ks červená řepa větší; nebo 4 menší
4.00 hrsti rukola
100.00 g kozí sýr měkký, váleček na tenké plátky

Na zálivku

citronová šťáva z 1 citronu
balzamikový ocet podle chuti
pepř drcený
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 369 kcal
Bílkoviny 27 g
Sacharidy 23 g
Tuky 19 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 190 °C. Řepu omyjte a zabalte do dvojí vrstvy alobalu.
Pečte doměkka v předehřáté troubě, připravte se, že to bude trvat nejméně hodinu, řepu si však můžete upéct i den předem. Po upečení by řepou měla hladce projít špejle.
Oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Rozdělte na talíře a nechte dochladnout.
Zálivku smíchejte z uvedených ingrediencí.
Řepu podávejte zakapanou zálivkou a obloženou kozím sýrem a rukolou.