Cappelletti s jarními cibulkami, cuketami a mátou

Name: Cappelletti s jarními cibulkami, cuketami a mátou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 350 g cuketa; 4 PL olivový olej panenský; 3 ČL máta; 320 g těstoviny; 40 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (17x)

Redakce Apetit

30. 7. 2015

Cappelletti s jarními cibulkami, cuketami a mátou

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (17x)

Máta a cibulky zajistí, že tyto těstoviny budou velmi jarní a svěží.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

350.00 g cuketa malá
4.00 PL olivový olej panenský
4.00 jarní cibulka nasekaná
3.00 ČL máta nasekaná
sůl
pepř čerstvě mletý
320.00 g těstoviny cappalletti
40.00 g parmazán strouhaný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 492.25 kcal
Bílkoviny 19.25 g
Sacharidy 48 g
Tuky 23.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Nastrouhejte nahrubo 350 g malých cuket.
Na 4 lžících panenského olivového oleje 2 minuty opékejte 4 nasekané jarní cibulky. Přidejte cukety, 3 lžičky nasekané máty, osolte, opepřete, zvyšte plamen a míchejte 5 minut.
Smíchejte v pánvi s uvařenými cappelletti, případně s trochou vroucí vody z vaření těstovin. Přimíchejte další lžíci oleje a 40 g strouhaného parmazánu. Při podávání ozdobte mátou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/7

Uložit do kuchařky 196x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

73receptů

Rychlé cuketové večeře, z kterých si vybere každý

Související články

Jarní cibulka: chutná, zdravá a vypěstovat ji zvládne každý

Je zdravá a také chutná. Její jemnější chuť a křehkost umí přesvědčit i odpůrce klasické žluté cibule. Často se používá k posypání například krajíce chlebu, míchaných vajíček či vařených brambor. Dovede být univerzální ozdobou prakticky všech slaných pokrmů podobně jako pažitka nebo petržel. Ve skutečnosti nejde o jiný druh, jen o mladou běžnou žlutou kuchyňskou cibuli. Vyznačuje se dlouhým štíhlým stonkem s kořínky, který se rozvětvuje do vějíře dutých šťavnatých listů.

Cibulková všestrannost

Má nezastupitelnou roli v přípravě asijských jídel nebo v zapékaných pokrmech. Své místo také zastává ve frittatě nebo omeletách. Dokonce se přidává i do slaných koláčů. Zakomponovat ji můžete s pomocí našich receptů například do slaného koláče s kozím sýrem nebo z ní připravte smaženky.

Ve studené kuchyni se bez ní neobejdou pomazánky a dipy, přidává se i do salátů a zavařenin. Výborná je přepůlená a opečená na pánvi nebo na grilu, kde krásně zkaramelizuje. Stačí ji osolit, opepřit a podávat s masem či rybou jako přílohu.

[[nid:32960]]

Do skleničky s ní!

Pokud chcete mít listy jarní cibulky k dispozici neustále, odřízněte a uschovejte její spodní část s kořínky. Když ji umístíte do skleničky s vodou, růst listů se obnoví. Za pár dní už můžete opět odřezávat nať. Čas od času je třeba vyměnit vodu, jinak je pěstování bezúdržbové. Jakmile se kořeny rozrostou, můžete cibulku přesadit do hlíny. Takhle můžete být zásobeni zelenou natí, kdykoli budete potřebovat.

Pro uskladnění zelené jarní cibulky, je nejvhodnější chladné a tmavé místo, kde vydrží v kondici zhruba pět dní.

Pro lepší obranyschopnost organismu

Jarní cibulka obsahuje důležité vitaminy jako B1, B2, C, A nebo K. Je také dobrým zdrojem mědi, fosforu, draslíku, manganu, hořčíku nebo kyseliny listové. Díky těmto látkám má pojídání syrové jarní cibulky antioxidační a antimikrobiální účinky. To ocení zejména imunitní systém.

[[nid:32968]]