Bramborový chleba

Name: Bramborový chleba
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg mouka žitná hladká; 3 ks brambory; 4 ČL sůl; 3 ČL kmín; 1 ČL fenykl; 40 g droždí; 5 ČL voda; 1 ČL cukr; 1 ČL mouka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (21x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (21x)

Vláčný a hutný chlebíček.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Do hrnku rozdrobte droždí a promíchejte ho s moukou, cukrem a vodou. Nechte asi čtvrt hodiny vzejít na teplém místě.
Brambory oloupejte a nastrouhejte do mísy. Přisypte mouku, sůl, koření, přilijte vzešlý kvásek a půl litru vlažné vody. Spojte a dobře propracujte.
Troubu předehřejte na 220, horkovzdušnou na 200 °C. Navlhčenýma rukama z těsta vytvarujte dvě šišky a položte je na plech vysypaný moukou. Nechte v teple tři čtvrtě hodiny kynout.
Potřete šišky osolenou vlažnou vodou a vložte plech do trouby. Po čtvrthodině chleba znovu navlhčete a po další půlhodině ještě jednou. Dopékejte dalších 10–15 minut; po vyjmutí z trouby hotový chléb naposledy potřete vlažnou vodou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 149x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

30.08.2007 19:35

Recept se nachází v č.10/04, str.41

Související články

VIDEO: Upeč třeba chleba. Díl první: kvásek

Redaktorka Darina Sieglová spojila síly s blogerkou Julianou Fischerovou alias Maškrtnicí a připravily pro vás návod, jak si upéct domácí chleba. Krásně nadýchaný, s křupavou, dozlatova vypečenou kůrkou. A hlavně z pravého žitného kvásku!