Bezlepkový citronový chlebíček

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 175 °C (horní/spodní ohřev).

2. Formu o délce 25 cm vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.

3. Na těsto vyšlehejte máslo s cukrem po dobu 3–4 minut do světlé pěny a poté postupně přidávejte vejce.

4. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Citrón důkladně omyjte, osušte a jemně nastrouhejte kůru. Poté citron rozpulte a vymačkejte šťávu.

5. Mouku, 4 lžíce citrónové šťávy a 1 lžíci kůry vmíchejte pomocí lžíce nebo stěrky do máslovo-vaječné směsi.

6. Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy a povrch uhlaďte.

7. Citronový chlebíček pečte na prostřední příčce 35–40 minut, dokud se nezbarví do zlatohněda. Koláč je hotový, když na dřevěné špejli po vytažení zůstanou jen ojediněle drobky.

8. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho 10 minut vychladnout ve formě. Poté ho vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

9. Na polevu rozpulte citron a vymačkejte šťávu. Moučkový cukr smíchejte s tolik citrónové šťávy (cca 2–3 lžíce), aby vznikla krémová poleva, kterou rovnoměrně nalijte na citronový chlebíček.

10. Nechte 10–15 minut ztuhnout, poté nakrájejte jednotlivé porce a podávejte.

    Recept i fotografie převzaty z Einfach Kochen.



Jak využít citrony, citronovou kůru a pecky a jak kůru skladovat?



Citronové dezerty: Sladké osvěžení pro horké letní dny

Autor: Catherina, z vydání Apetit Bezlepkový citronový chlebíček