Mrkev nasladko je jednoduchý, ale skvělý způsob, jak využít tuto oblíbenou kořenovou zeleninu. V každé dobré cukrárně najdete ve vitríně mrkvový dort, který je hned pryč – a není divu, je vláčný, šťavnatý i přirozeně sladký. Ale napadlo vás mrkev použít do rolády, sladkého chlebíčku či muffinů? Máme pro vás osvědčené a oblíbené recepty.
Mrkev je skvělým spojencem v kuchyni – nejenže uvítáte její zemitou nasládlost a krásnou barvu, ale zároveň přidává dezertům přirozenou vláčnost. K tomu se skvěle doplňuje s dalšími (nejen) sladkými ingrediencemi bez toho, aby je přebila.
Sladká inspirace s mrkví: Od dortů po zmrzlinu
Mrkev už dávno není jen zelenina do polévky či salátu – v kuchyni má své pevné místo i ve sladkých receptech. Její přirozená sladkost, jemná struktura a sytá barva se skvěle hodí do těst, krémů i mražených dezertů. Od voňavého mrkvového dortu přes nadýchané muffiny až po originální zmrzlinu dokáže mrkev překvapit v každém ročním období.
- Mrkvový dort je stálice kaváren i domácností. Tento oblíbený dezert zaujme svou jednoduchostí a lahodným poměrem chutí. Těsto bývá šťavnaté, vláčné, dort často připravíte bez nutnosti vážení – stačí hrníček jako měrka. Dort chutná skvěle i doplněný o křupavé ořechy a jemný javorový sirup v těstě, na něj pak zkuste přidat krém a získáte kombinaci, která nikdy nezklame.
- Mrkvové muffiny zachycují vše, co dělá klasický moučník výjimečným: bohatou chuť, vláčnost i krém – to vše v praktické velikosti. Často je zdobí karotkové motivy, například jako dekorace z marcipánu či čokolády.
- Sušenky s mrkví jsou lahodnou křupavou verzí sladkého mrkvového mlsání. Přidávají se mleté ořechy či koření. Někdy jako zdravější varianta klasickou mouku nahrazuje či doplňuje celozrnná.
- Mrkvová zmrzlina představuje kreativní způsob, jak využít mrkev i v chladivém, letním pojetí dezertu.
Jak mrkev sluší dezertům
Jemná sladkost, výrazná barva a schopnost udržet těsto vláčné dělají z mrkve surovinu, která dokáže pozvednout i ty nejjednodušší dezerty. A navíc – na rozdíl od mnoha jiných ingrediencí ji můžete mít po ruce prakticky po celý rok, pokud ji správně uskladníte.
- Barva, struktura i chuť v jednom – mrkev dodává těstům svěžest, barvu a vláčnost, zároveň umožňuje díky své přirozené sladkosti snížit množství cukru.
- Je také skvěle skladovatelná – pokud ji správně uložíte (např. ve sklepě), zůstane křupavá a svěží i dlouho po sklizni, čímž se stává ideální surovinou také pro zimní dezerty.
Díky své přirozené sladkosti, vláčnosti a krásné barvě dokáže povznést každý dezert a dodat mu nádech originality. Stačí si jen vybrat recept, naostřit struhadlo a pustit se do pečení – mrkev se postará o zbytek.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
