Dny se krátí, rána jsou sychravá a světlo mizí dřív, než stihnete dopít odpolední kávu. O důvod víc zůstat doma, uvařit si něco dobrého a zpomalit. Připravili jsme pro vás víkendové menu, které vás zahřeje – hrachová polévka s kroupami, chlupaté knedlíky se zelím a koláč se švestkami a makovou drobenkou. Podzimní klasika v nejlepší formě.
Podzim není jen o dýních a čaji se zázvorem. Je to období, kdy se člověk chce zabydlet, zpomalit a mít kolem sebe vůni čerstvě upečeného koláče. Takový víkend nemusí stát majlant. Stačí si dát čas, nebát se hrnců ani špinavého prkénka a pustit se do receptů, které nejsou složité, ale mají hloubku – v chuti i náladě.
Připravte si menu, které zahřeje i duši. Polévka, hlavní chod a dezert. Tři chody. Tři důvody, proč se těšit na víkend:
Začněte hrstkovou polévkou, která postaví na nohy
Je hustá, vydatná, voňavá po česneku a majoránce. Hrstková polévka je návrat ke klasice, na kterou se zapomíná – přitom je to jídlo, které umí zasytit lépe než většina hlavních chodů. Obsahuje luštěniny, zeleninu, kroupy i bylinky. A co je na ní nejlepší? Uděláte jí plný hrnec a s každým ohřátím chutná o něco líp. Takové jídlo se nedá uspěchat – ani by to nebylo fér.
- Luštěniny a obiloviny můžete obměňovat podle toho, co zrovna máte doma. My jsme sáhli po loupaném hrachu a drobných bílých fazolích – polévka je díky nim jemnější a lépe stravitelná. Množství nemusíte složitě vážit, stačí hrst od každého. Hrstková je i skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky z předešlého dne – trocha rýže, čočka nebo kroupy? Všechno se počítá.
Pokračujte chlupatými knedlíky se zelím. Jídlo, které ví, co dělá
Na první pohled obyčejné jídlo. Ale ta chuť! Dokonale sladěná. Strouhané brambory, hrubá mouka, špetka soli – jednoduché těsto, které se lžící hází rovnou do vroucí vody. Vzniknou vláčné a nadýchané knedlíky, které se skvěle doplňují s pomalu dušeným červeným zelím. S jablky, cibulí, kmínem. Jídlo, které vás nasytí, ale neunaví. A s trochou škvarků nebo uzeného? Nedělní klasika v té nejlepší formě.
Zakončete to koláčem, který voní podzimem
Je vláčný, voňavý a díky máku v drobence úplně jiný než všechny, které jste pekli doteď. Švestky pustí šťávu, těsto je tak akorát sladké, maková drobenka křupe pod zuby a vy víte, že tohle není jen moučník – to je dokonalá tečka za víkendem. Hodí se ke kávě, ke kakau i ke snídani.
- Maková drobenka překvapila i ty, kteří si mysleli, že už je na koláči nemá co zaskočit. Obyčejný švestkový koláč na plech díky ní dostal úplně novou chuť i strukturu. Stačí ho jednou upéct a pochopíte…
Nemusíte nikam jezdit nebo objednávat exotické suroviny. Stačí dobré recepty, trocha času a nálada uvařit něco pořádného. Ať už si menu vychutnáte s těmi nejbližšími, nebo pozvete ke stolu i další hosty, tenhle víkend bude stát za to.
Zdroj: Apetit
