Léto bývá pro vaření trochu zrádné – nikomu se nechce stát hodiny u plotny a rozpálená kuchyně není zrovna vysněné letní útočiště. Pomalý hrnec ale dokáže zázraky: spotřebuje minimum energie, nevydává téměř žádné teplo a pokrmy připraví sám. Stačí suroviny naskládat, zmáčknout tlačítko a jít si třeba číst.
Pomalý hrnec není jen zimní spojenec na guláše a vývary. Právě v létě oceníte jeho největší výhody – vaří za vás, nezahřívá kuchyň a zvládne všechno od omáček po kompoty.
Co vařit v létě v pomalém hrnci? Lehká jídla, která chutnají i studená
Pomalý hrnec je kamarád nejen do deště. V létě si v něm bez námahy připravíte lehká a voňavá jídla, která můžete podávat horká, vlažná i studená – a budou chutnat pokaždé skvěle.
- Ratatouille: Francouzská klasika, kterou tvoří cuketa, lilek, paprika a rajčata. V pomalém hrnci se zelenina propojí do jemné směsi, která se rozplývá na jazyku a voní po tymiánu, česneku a olivovém oleji. Hodí se k pečenému masu, na topinku, ale klidně i samotná s rýží nebo čerstvou bagetou.
- Kuře na citronu a bylinkách: Šťavnaté maso, které se pomalu táhne s kolečky citronu, česnekem a snítkami tymiánu nebo rozmarýnu, bude chutnat i těm, kteří v horku jinak maso moc nemusí. Podávejte s novými bramborami nebo čerstvým salátem. Kuřecí prsa v pomalém hrnci raději vynechte, stehýnka nebo celá čtvrtka se hodí mnohem víc.
- Ovocná čatní a kompoty: Máte na stole misku přezrálých meruněk, švestek nebo třešní? Naložte je do hrnce spolu s cukrem, octem a kořením a nechte pomalu přetvořit na voňavé čatní. Skvělé je k masu, sýrům i do sendviče. Nebo připravte klasický kompot – stačí ovoce, voda, cukr a trochu skořice.
- Trhané maso: Pomalu tažené hovězí nebo vepřové maso, které se po několika hodinách v hrnci samo rozpadne pod vidličkou – to je ideální základ na letní sendviče, wrapy nebo do salátů. Přidejte k němu BBQ omáčku nebo citronový dresink a večeře je na světě.
- Luštěninové směsi: Fazole, čočka nebo cizrna změknou v pomalém hrnci i bez dlouhého namáčení. Zkuste letní variantu chilli bez masa (chilli sin carne) nebo lehkou indickou čočkovou polévku s kokosovým mlékem. V lednici vydrží několik dní a skvěle chutná i další dny po uvaření.
Výhody, které v létě oceníte dvojnásob
- Nerozpálí kuchyň: na rozdíl od trouby nebo plotýnky nevydává teplo
- Vaří bez dozoru: ideální ve dnech, kdy nechcete trávit příliš času v kuchyni
- Využívá zbytky: díky pomalému vaření chutná skvěle i tvrdší maso nebo zelenina
- Šetří čas i peníze: nízký příkon a jednoduchá příprava
Tip na závěr: vařte do zásob
Využijte to, že pomalý hrnec zvládne i větší porce – uvařte rovnou na dva dny nebo část jídla zamrazte. Z jednoho hrnce tak získáte oběd, večeři i základ na další den. A přesně to se (nejen) v létě cení.
Zdroj: Apetit
