Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky

Name: Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g rýže vařená; 1 ks dýně; 1 ČL koriandr mletý; 100 g kaštany; 6 plátků slanina

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (32x)

Redakce Apetit

11. 1. 2017

Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (32x)

Kaštany jsou sušší, proto vyloženě uvítají spojení se slaninou. Je výhodné použít vařené vakuované plody, protože vám ušetří práci s pečením nebo vařením. Anebo jednoduše zpracujte ty pečené od pouličního prodejce!

Nezhasínat obrazovku

3

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

3

300.00 g rýže vařená dlouhozrnná
1.00 ks dýně malá, cca 250 g
1.00 ČL koriandr mletý
100.00 g kaštany vařené nebo vakuované
6.00 plátků slanina najemno
sůl na dochucení
pepř na dochucení
šalvěj nesekané na jemno

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 868.67 kcal
Bílkoviny 89.67 g
Sacharidy 51.33 g
Tuky 32.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Dýni oloupejte, rozčtvrťte, semínka vydlabejte a nechte stranou.
Čtvrtky dýně narovnejte do pekáčku a v troubě předehřáté na 180/160 stupňů pečte, dokud nezměknou; trvá to asi půl hodiny.
Pak ji nakrájejte na kousky nebo kostičky a promíchejte se slaninou. Při přípravě vegetariánské verze slaninu vynechejte.
V misce smíchejte koriandr, slaninu, sůl, pepř, šalvěj, dýňová semínka a pokrájené kaštany. Směsí posypte kousky dýně a ještě krátce zapečte v troubě, aby se slanina vypekla. Pak už jenom promíchejte s uvařenou rýží.

Jděte na to jinak
Tahle úprava počítá s už uvařenou dlouhozrnnou rýží, ale stejně můžete ochutit i klasické italské rizoto z kulatozrnné rýže (typ arborio, carnaroli nebo vialone nano). V tom případě vmíchejte opečenou dýni a ostatní přísady do rýže chvíli před dokončením.