Amur s cizrnovými bramborami & salsou

Name: Amur s cizrnovými bramborami & salsou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 4 filety amur; 2 snítka oregano; 1 stroužek česnek; 2 PL olivový olej; 750 g brambory; 4 PL máslo; 3 ks jarní cibulka; 1 konzerva cizrna; 3 PL rýžový ocet; 1 PL olivový olej panenský; 1 PL sójová omáčka; 0 ks cibule červená; 2 ks rajče; 1 ks chilli paprička; 0 ks okurka; 1 ks paprika žlutá; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (12x)

kojzarova.m

7. 3. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (12x)

Amur v mnohém připomíná kapra, ale má pevnější a jemnější maso a méně kostí. Připravit jej můžete stejně jako naši štědrovečerní rybu nebo ochutnejte rybí speciality šéfkuchaře Radka Šubrta.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na cizrnové brambory nejprve uvařte v osolené vodě brambory doměkka. Slijte a na polovině másla je opečte dozlatova. Zvlášť zpěňte bílou část jarní cibulky, přidejte cizrnu, osolte, opepřete a prohřejte. Pak smíchejte spolu s opečenými bramborami a zelenou částí jarní cibulky. Podle chuti dosolte a uchovejte horké.
Filety osolte, opepřete, posypte oreganem, potřete česnekem a nechte 20 minut marinovat.
Mezitím na salsu připravte zálivku – prošlehejte ocet, olej a sójovou omáčku. Potom ji promíchejte s ostatními přísadami a nechte 10 minut rozležet.
V pánvi pak opečte rybu na rozpáleném oleji dozlatova. Podle potřeby ji ještě krátce dopečte v troubě. Podávejte s cizrnovými bramborami a salsou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/3

Uložit do kuchařky 22x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vejce pečená s fazolemi a rajčatovou omáčkou

30receptů

30denní jídelníček na posílení imunity

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.