Veganský citronový koláč

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 160 °C (horký vzduch).

2. Všechny ingredience na korpus dejte do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladká tvarovatelná hmota.

3. Formu na koláč nebo dortovou formu o průměru 24 cm vymažte trochou kokosového oleje.

4. Hmotu rovnoměrně rozložte a stlačte do formy, okraje po všech stranách vytáhněte do výšky.

5. Základ pečte na střední mřížce 15–20 minut, dokud nezezlátne.

6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

7. Na citronový krém smíchejte v malé misce kukuřičný škrob se 6 lžícemi kokosového mléka a umíchejte dohladka.

8. 2 citrony umyjte horkou vodou a jemně z nich nastrouhejte kůru.

9. Všechny citrony rozpulte a vymačkejte šťávu – budete potřebovat asi 200 ml.

10. Směs škrobu a kokosového mléka, citronovou kůru, citronovou šťávu, zbytek kokosového mléka, cukr a agar vložte do hrnce.

11. Při nízké teplotě a za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte 1 minutu lehce povařit. Náplň sejměte z plotny.

12. Do upečeného koláčového základu nalijte citronový krém,  přikryjte potravinářskou fólií a nechte ztuhnout v lednici po dobu alespoň 2 hodin, nejlépe přes noc.

13. Před podáváním volitelně ozdobte několika plátky citronu a případně trochou kokosového jogurtu. Koláč vystačí na cca 12 porcí. 

    Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.



Jak využít citrony, citronovou kůru a pecky a jak kůru skladovat?



Citronové dezerty: Sladké osvěžení pro horké letní dny

Autor: Catherina, z vydání Apetit Veganský citronový koláč