Třímlékový koláč s chai

Name: Třímlékový koláč s chai
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na formu 23 x 30 cm
Cuisine: Španělská
Ingredients: 6 ks vejce; 200 g krupicový cukr; 250 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL zázvor (mletý); 1 ČL kardamom; 1 ČL skořice; 0 ČL hřebíček; 100 ml mléko; 1 konzerva kondenzované mléko; 1 konzerva kondenzované mléko; 200 ml smetana ke šlehání; 2 PL čaj; 500 ml smetana ke šlehání; 0 ČL skořice

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

7. 11. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (4x)

Tres leches, čili „třímlékový koláč,“ je tradiční dezert latinskoamerické kuchyně, který si získal popularitu po celém světě díky své jedinečné vláčnosti a bohaté chuti. Piškotové těsto je důkladně nasáklé směsí tří druhů mléka – kondenzovaného, slazeného kondenzovaného a smetany, případně mléka plnotučného. My ho navíc dochutili černým čajem. Kopeček našlehané smetany a k tomu čerstvé ovoce vyladí tento koláč k dokonalosti.

Nezhasínat obrazovku

Na formu 23 x 30 cm

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte máslem hlubší zapékací formu a vyložte dno i boky pečicím papírem.
V míse elektrickým šlehačem šlehejte žloutky s polovinou cukru do světlé, nadýchané pěny, trvá to 5–6 minut. V další míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a koření. Suché přísady prosejte ke žloutkům s cukrem a vmíchejte je. Poté opatrně vmíchejte mléko, promíchejte.
V další míse ušlehejte čistým elektrickým šlehačem bílky, až se vytvoří měkký sníh. Pomalu přidávejte po lžících zbylý cukr a přitom šlehejte do lesklého sněhu. Pak po dávkách zapracujte zlehka do těsta. Těsto vlijte do připravené formy, rovnoměrně rozetřete a pečte asi 30 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde ven čistá.
Zatímco se těsto peče, připravte směs na prolití. Obě mléka a smetanu vlijte do hrnce, přidejte čaj, přiveďte k varu a ihned vypněte oheň. Nechte pár minut vylouhovat, pak vyjměte sáčky nebo směs přeceďte přes husté síto do odměrky či džbánku s hubičkou.
Ještě horký koláč propíchejte hustě špejlí. Tekutinu nalijte po dávkách na těsto, vždy počkejte, až se vstřebá. Nechte zchladnout a poté vložte na 3–4 hodiny do lednice proležet. Koláč bude hodně mokrý a je v pořádku, že pouští tekutinu.
Vyšlehejte smetanu na tuhou šlehačku. Nakrájejte koláč na díly, ozdobte šlehačkou, posypte skořicí a podávejte. Koláč (bez šlehačky) vydrží až 4 dny v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Tres Leches aneb recept na nejšťavnatější třímlékový koláč

Co je Tres leches, tedy třímlékový dort? Kde vznikl a jak se připravuje?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jarní úklid? Dopřejte očistu kuchyni, lednici i spíži a nechte si poradit co se zbytky marmelád i majonéz!

K jaru úklid patří, dokonce se mnozí domnívají a potvrzují to i lidové pranostiky, že je to skvělý způsob jak jaro oslavit. Někdo dělá očistu těla, někdo duše, my se tentokrát zaměříme na očistu kuchyně. Protože to přinese nejen vůni a čistotu, ale zároveň je to i způsob, jak získat lepší kontrolu nad svou domácností, protřídit zásoby a díky dobře vykonané práci si i zlepšit náladu. Poradíme, jak se vypořádat s kuchyní, lednicí i spíží a máme pro vás i sladkou tečku na závěr. Nechte se překvapit.