Špízy ze srdíček s nastavovanou kaší a zelným salátem

Name: Špízy ze srdíček s nastavovanou kaší a zelným salátem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 3–4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g srdce kuřecí; 1 stroužek česnek; 1 PL rostlinný olej; 1 špetka majoránka (drhnutá); 150 g kroupy; 400 g brambory; 10 g máslo; 1 stroužek česnek; 400 g zelí bílé; 1 PL krupicový cukr; 0 ČL sůl; 3 PL ocet; 2 PL rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (21x)

Martina Kojzarová

3. 5. 2022

Špízy ze srdíček s nastavovanou kaší a zelným salátem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (21x)

„Srdíčka jsou naším oblíbeným jídlem, protože na tak malou cenu mají vysoký obsah kvalitních bílkovin,“ prozrazuje o svém oblíbeném skromném receptu autorka kuchařek Kamila Procházková.

Nezhasínat obrazovku

Pro 3–4 osoby

Postup přípravy

Z kuřecích srdíček okrájejte horní části se zbytky cév. Odřezky nevyhazujte, můžete je použít do vývaru. Očištěná srdíčka promíchejte s česnekem, olejem, solí, pepřem a majoránkou. Nechte marinovat do druhého dne.
Zelí na salát nakrájejte na tenké nudličky. V nekovové míse ho posypte cukrem a solí, rukama jej promačkejte, až začne pouštět šťávu a křehnout. Přidejte ocet a olej, promíchejte a dejte do chladničky alespoň na hodinu odležet.
Kroupy propláchněte, zalijte vodou, osolte a uvařte doměkka, trvá to asi 30–40 minut podle velikosti krup. Slijte a tekutinu uchovejte.
Brambory oloupejte a v osolené vodě uvařte doměkka. Slijte je a rozšťouchejte, smíchejte
s kroupami, máslem, česnekem a majoránkou – sušenou promněte v rukou, čerstvou pokrájejte. Podle potřeby kaši zřeďte tekutinou z krup.
Špejle na napichování špízů namočte předem do studené vody, maso se k nim nebude tolik připékat. Troubu předehřejte na 190°C. Srdíčka napíchejte na špejle jako špízy. Naskládejte do pekáčku a pečte přiklopené do změknutí 30–40 minut, podle potřeby můžete mírně podlít vodou. V polovině pečení špízy odklopte, otočte a pečte již odklopené. Podávejte s kroupovou kaší a zelím.

NĚCO NAVÍC
Pro urychlení vaření můžete kroupy namočit den předem do studené vody.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/5

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dušená mrkev s hráškem, šťouchanými bramborami a šunkou

Skromné jídlo nemusí být chudé. Uvařte si oběd do 23 Kč na porci plný bílkovin a zdravých sacharidů

Když dáte na talíř dvě velmi levné suroviny, zbude vám dost peněz na to, abyste k nim mohli přikoupit kus chutné bílkoviny, ať už to bude maso, sýr, nebo třeba vejce. Dušenou mrkev s s hráškem, šťouchanými bramborami a šunkou můžete vařit v mnoha obměnách.