Slavnostní perníkový trifle

Suroviny

• 500.00 g perník hotový (viz Něco navíc)
• 2.00 ks hruškový kompot hrušky okapané a nakrájené na větší kousky
• 300.00 ml smetana ke šlehání vyšlehaná

Na kardamomový krém

• 500.00 ml mléko plnotučné
• 4.00 proužek pomerančová kůra
• 30.00 g škrob kukuřičný
• 1.00 ČL kardamom mletý
• 200.00 g krupicový cukr
• 2.00 ČL vanilková pasta
• 2.00 ks vejce
• 4.00 ks žloutek
• 100.00 ml rum nejlépe kořeněný + na potírání a pokapaní

Na perníkové stromečky

• 75.00 g máslo
• 50.00 g třtinový cukr muscovado tmavý
• 1.00 PL zlatý sirup lze nahradit medem
• 125.00 g mouka pšeničná hladká
• 1.50 ČL kypřicí prášek do pečiva
• 1.00 špetka sůl
• 2.00 ČL zázvor (mletý)
• 0.50 ČL mixed spice viz Něco navíc
• 0.25 ČL skořice mletá
• 1.00 špetka muškátový oříšek

Na karamelový krém

• 600.00 ml smetana ke šlehání
• 1.00 konzerva kondenzované mléko karamelizované (karamelové salko), 397 g