Slaný koláč se zeleným chřestem a slaninou

Name: Slaný koláč se zeleným chřestem a slaninou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 50 g máslo; 250 g chřest zelený; 12 plátků slanina; 5 ks jarní cibulka; 3 stroužky česnek; 5 ks vejce; 200 ml mléko; 100 g ricotta; 50 g sýr gruyère; 50 g čedar; 75 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (9x)

Martina Kojzarová

11. 5. 2022

Slaný koláč se zeleným chřestem a slaninou

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (9x)

Slaným koláčům se nedostává tolik pozornosti, kolik si zaslouží. A to je škoda, protože jsou jednoduché, syté a především neskutečně dobré! Zkuste upéct tento, jehož základ obsahuje hned 4 druhy sýra. Opečená slanina a svěží chřest už jsou jenom pomyslná třešinka na dortu. Už se vám sbíhají sliny?

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Rozehřejte troubu na 190°C (horkovzdušnou na 170°C). Vymažte máslem hranatou formu 20 x 25 cm. Chřest vařte 5 minut ve vroucí osolené vodě, pak ihned zchlaďte v míse se studenou vodou a ledem, aby si zachoval barvu. Vyjměte, nechte okapat a dejte zatím stranou.
Na menší pánvi opečte slaninu dokřupava. Odložte ji na papírovou utěrku, aby ze slaniny odsála část tuku. Pánev vytřete čistou papírovou utěrkou a vložte do ní 50 g másla. Na másle opékejte 2 minuty jarní cibulku, pak přidejte česnek a společně restujte na mírném ohni ještě 5 minut.
Rozšlehejte vejce, mléko a ricottu se solí a pepřem. Přidejte všechen strouhaný gruyère a čedar a 50 g parmazánu, zamíchejte. Vlijte do formy, poklaďte plátky slaniny a chřestem. Posypte zbylými 25 g parmazánu. Pečte 25–30 minut, aby koláč ztuhl, ale ve středu se ještě chvěl.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/5

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bílý chřest s lososovým tatarákem a kaparovým máslem

31receptů

Chřest ve všech podobách: 30 receptů od rychlých večeří po víkendové vaření na úrovni

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!