Salát s lososem a opečeným pršutem

Name: Salát s lososem a opečeným pršutem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 filety losos; 500 g brambory nové; 0 svazek jarní cibulka; 200 g baby špenát; 1 PL olivový olej; 6 plátků prosciutto; 2 PL kapary; 4 PL majonéza; 1 PL ocet; 1 PL estragon; 3 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pexels.com

Pexels.com

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Tenhle salát vám dokonale vychází vstříc: spoustu věcí si můžete připravit předem, a pokud jste pozvali větší společnost, jen znásobíte množství přísad.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Lososa položte v jedné vrstvě na dno misky vhodné do mikrovlnky. Osolte, opepřete, misku přetáhněte fólií a tu na několika místech propíchněte. Nastavte troubu na nejvyšší výkon. Po šesti až osmi minutách ryba krásně zkřehne.
Brambory rozpulte nebo pokrájejte a deset až patnáct minut je vařte v osolené vodě. Poté je sceďte a nechte úplně oschnout. V misce smíchejte suroviny na zálivku a dochuťte ji.
V pánvi na lžíci olivového oleje postupně rychle osmahněte šunku, aby byla křupavá a zlatohnědá. Nechte na ubrouscích odsát přebytečný tuk.
Lososa rozdělte vidličkou a vložte do mísy s teplými bramborami a polovinou cibulky a kaparů. Promíchejte s dresinkem. Navršte na salátové lístky rozložené na míse, posypte zbylou cibulkou a kapary. Ozdobte křupavou šunkou.

Tip Apetitu:
Pokud nemáte estragonový ocet, klidně ho nahraďte bílým vinným, jen přidejte do zálivky víc estragonu. Bylinky můžete střídat – k rybě je výborný kopr, ale i tymián nebo majoránka.