Rýžové krokety se dvěma dipy

Name: Rýžové krokety se dvěma dipy
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 20–22 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g rýže vařená; 40 g máslo; 1 ks vejce; 4 PL sýr; 2 PL petrželka; 1 PL jarní cibulka; 50 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ks paprika červená; 1 ks cibule; 2 ks rajče; 1 ks chilli paprička; 1 ČL zázvor (čerstvý); 2 PL vinný ocet bílý; 60 ml olivový olej; 2 plátky toustový chléb

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (15x)

Martina Kojzarová

3. 6. 2022

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (15x)

Jídlo se nevyhazuje, jídlo se plánuje! Až budete příště vařit rýži jako přílohu, uvařte ji více a ze zbytku můžete druhý den připravit krokety – skromné, ale nesmírně dobré jídlo. Podávejte je na party a nikdo vám neuvěří, že jde o jídlo ze zbytků.

Nezhasínat obrazovku

Na 20–22 kousků

Postup přípravy

Všechny přísady kromě strouhanky, oleje a majonézy smíchejte v míse. Výsledkem by měla být tvarovatelná hmota (viz Něco navíc). Uložte ji do lednice a nechte hodinu odležet, měla by zpevnit.
Mezitím připravte pikantní rajčatový dip. Vložte do food processoru papriku, cibuli, rajčata, chilli papričku, zázvor a ocet, rozmixujte podle chuti najemno či nahrubo. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte vzniklou pastu a opékejte na mírném ohni cca 10 minut, až se vypaří většina vody. Občas zamíchejte. Nechte vychladnout. Podle potřeby zahustěte trochou strouhanky z čerstvého toustového chleba a dochuťte solí, troškou octa nebo krupicového cukru.
Vyndejte odleželou hmotu z lednice. Pomocí dvou lžic vykrajujte a tvarujte z hmoty nočky, obalte je ve strouhance a smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova a dokřupava. Odkládejte na papírovou utěrku, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Jezte horké s dipy, ozdobené petrželkou. Dobrou přílohou je i zelený salát.

NĚCO NAVÍC
Pokud je hmota na krokety příliš tuhá, svlažte ji troškou mléka (konzistence hmoty záleží na tom, kolik škrobu je v uvařené rýži). Ze sýrů jsou do kroket dobré například gouda nebo čedar.Do kroket můžete přidat cokoli z lednice, co potřebuje zužitkovat – například trochu uvařeného mačkaného hrášku, nakrájenou šunku, kousky choriza nebo třeba nasekané vypeckované olivy.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 6x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dušená mrkev s hráškem, šťouchanými bramborami a šunkou

Skromné jídlo nemusí být chudé. Uvařte si oběd do 23 Kč na porci plný bílkovin a zdravých sacharidů

Když dáte na talíř dvě velmi levné suroviny, zbude vám dost peněz na to, abyste k nim mohli přikoupit kus chutné bílkoviny, ať už to bude maso, sýr, nebo třeba vejce. Dušenou mrkev s s hráškem, šťouchanými bramborami a šunkou můžete vařit v mnoha obměnách.