Ryba s křupavou krustou z oříšků kešú a chilli

Name: Ryba s křupavou krustou z oříšků kešú a chilli
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 stroužek česnek; 4 filety bělomasá ryba; 4 PL limetová šťáva; 100 g kešú; 3 ks chilli paprička; 6 stroužků česnek; 4 cm zázvor (čerstvý); 1 ČL římský kmín; 2 PL rostlinný olej; 2 ČL wasabi; 6 PL majonéza; 1 špetka krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,6 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Ryba s křupavou krustou z oříšků kešú a chilli

Apetit

Snadné

< 60 min

4,6 (8x)

Rafinované, exotické a lehké. V mrazech vám rozproudí krev.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Spojte přísady na majonézu a vychlaďte.
Smíchejte lžíci oleje, drcený česnek, lžíci limetové šťávy a potřete rybí filety. Osolte a nechte marinovat 20–30 minut.
Troubu předehřejte na 180 °C. Několika pulzy rozmixujte na hrubou pastu přísady na krustu spolu se zbytkem limetové šťávy. Filety jemně osušte, rozdělte na ně připravenou kešú krustu a mírně přitlačte.
Rozložte je na plech potřený olejem a do krusty jemně zatlačte zbylé nahrubo nasekané kešú. Pečte v troubě 12–15 minut dozlatova. Podávejte s bramborovými pusinkami (recept) a wasabi majonézou.

NĚCO NAVÍC
Bělomasou rybu vybírejte podle nabídky. Měla by mít pevné maso a filet pak minimum kostí. Nechte si poradit, parádu udělá i treska, ale pro slavnostní příležitost je vhodnější třeba platýs, kambala nebo mořský ďas.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/12

Uložit do kuchařky 91x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

56receptů

Zmírněte stres vlašáky či kešú: 55 slaných pokrmů s ořechy a semínky

4receptů

Luxusní štědrovečerní menu: 4 recepty pro skutečné gurmány

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.