Lepkavá ryba, křupavé nudle a kedlubnový salát

Name: Lepkavá ryba, křupavé nudle a kedlubnový salát
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 100 g nudle rýžové vlasové; 600 g bělomasá ryba; 4 PL chilli omáčka; 1 PL rybí omáčka; 1 PL sójová omáčka; 1 PL rýžový ocet; 1 ks kedlubna; 2 hrsti bylinky; 1 ks chilli paprička; 4 PL arašídy; 2 stroužky česnek; 1 ks chilli paprička; 2 PL třtinový cukr; 5 PL limetová šťáva; 3 PL rybí omáčka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (9x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Lepkavá ryba, křupavé nudle a kedlubnový salát

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (9x)

Tak trochu streetfood, ovšem v elegantním podání. Recept plný textur, chutí a vůní vyčarujete z velké části ze surovin, které běžně koupíte v obchodě.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Všechny ingredience na zálivku dejte do misky a míchejte, aby se cukr zcela rozpustil.
Ve woku nebo v hrnci rozpalte vyšší vrstvu oleje a vhoďte rýžové nudle. Během pár sekund napufují a nabudou na objemu. Vyjměte je nejlépe děrovanou naběračkou nebo odpěňovačkou a dejte na papírovou utěrku okapat.
Rybu osolte, zlehka obalte v kukuřičném škrobu, přebytečný vždy oklepejte. Rybí kousky opečte v pánvi na zhruba 2 lžících oleje ze všech stran dokřupava.
V misce prošlehejte sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a rýžový ocet. Směs přilijte do pánve k rybě a nechte projít varem. Pokud je pánev příliš rozpálená, nejdříve ji odstavte, a až poté vlijte omáčku.
Kedlubnu promíchejte se zálivkou, bylinkami a chilli papričkou. Rybu podávejte s omáčkou a kedlubnovým salátem, navrch zdobte smaženými rýžovými nudlemi a arašídy.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.