Rizoto s medvědím česnekem

Name: Rizoto s medvědím česnekem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 l vývar zeleninový; 1 ks cibule; 2 PL olivový olej; 50 g máslo; 300 g rýže kulatozrnná; 200 ml víno bílé; 50 g parmazán; 2 hrsti medvědí česnek (čerstvý); 1 hrst piniové oříšky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Redakce Apetit

27. 3. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Vyzkoušejte ,medvědí rizoto‘ – doplníte tak dávku jarní energie. Rizoto s medvědím česnekem na italský způsob je krémové a výborně se hodí jako romantická večeře ve dvou. Pokud si toto rizoto chcete nachystat i mimo ‚medvědí sezónu‘, můžete na závěr místo čerstvé bylinky přimíchat pesto z medvědího česneku.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Zeleninový vývar přiveďte k varu a udržujte teplý. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Rozpalte v hrnci se silným dnem lžíci olivového oleje a polovinu másla a na mírném plameni 5 minut opékejte cibuli. Přisypte suchou rýži a půl minuty za stálého míchání restujte.
Přilijte víno, míchejte a na mírném plameni nechte všechnu tekutinu odpařit. Vlijte naběračku vývaru (60 ml) a znovu promíchejte a nechte odpařit. Takto po naběračkách pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená na skus.
Vypněte plamen a vmíchejte strouhaný parmazán, medvědí česnek, zbývající máslo a olej. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte chvíli odpočívat.
Podávejte na talíři ozdobené hoblinkami parmazánu s praženými piniovými semínky.

Jak vybrat rýži na rizoto

Škola vaření: rizoto z trouby

Autor: Věra Strnadová, z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky 186x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pstruh v balíčku s máslem s medvědím česnekem

Kuře s nádivkou s játry a s medvědím česnekem

18receptů

18 receptů s medvědím česnekem: nejlepší tipy, jak bylinku zpracovat

23receptů

Trpíte jarní únavou a svádíte to na počasí? Možná je to spíše chybou v jídelníčku, kterou dělají všichni

Související články

Lékárnička z louky: Skočte si pro květy a zpestřete si jimi svůj jídelníček!

Imunitu můžeme posílit i pomocí planě rostoucích rostlin. Přírodovědkyně a novinářka Jana Vlková, autorka Květinové kuchařky vám představí čtyři rostliny, které obsahují spoustu prospěšných látek. Přitom je běžně najdeme na zahradě, na louce či za plotem.