Ravioly s ricottou a špenátem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,3 (38x)

9. 7. 2014

Velmi snadné

< 30 min

3,3 (38x)

Domácí ravioly s náplní z ricotty a špenátu je božské jídlo za pár korun. Ani není třeba zdržovat se nějakou omáčkou, bohatě stačí rozpuštěné máslo provoněné šalvějí... Italská pohoda i u vás doma...

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Mouku smíchejte s vejci, kapkou olivového oleje a špetkou soli. Podle potřeby přidejte vodu. Vypracujte těsto, které nechte alespoň půl hodiny odležet v lednici.
Špenát spařte ve vodě, nechte okapat a poté nasekejte. V míse ho smíchejte s ricottou a žloutkem, dochuťte strouhaným muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem.
Odleželé těsto rozválejte na čtyři stejné pláty. Na dva díly těsta klaďte lžící hromádky náplně. Okraje pomažte rozšlehaným vejcem, přikryjte zbylými pláty těsta a rukama důkladně přimáčkněte kraje, stejně tak kolem jednotlivých hromádek. Vzniklé ravioly vykrajujte (pokud nemáme formičku, můžeme použít například skleničku) a poté je uvařte v osolené vodě.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte pár lístků šalvěje a uvařené ravioly, zasypte strouhaným parmazánem, promíchejte a servírujte.

_{Foto: Unsplash/Yoav Aziz}