Polévka z bílého chřestu

Name: Polévka z bílého chřestu
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 PL olivový olej extra panenský; 4 ks jarní cibulka; 1 kg chřest bílý; 750 ml vývar kuřecí; 250 ml smetana na vaření; 4 hrsti mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,9 (30x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,9 (30x)

Jednoduchá chřestová polévka, která hraje na jemnou notu a vystačí si s minimem surovin. Slupky a tvrdé konce z chřestu nevyhazujte, ale dejte je zamrazit a použijte s ostatní zeleninou k přípravě vývaru. Užijte si jaro a chřestovou sezónu naplno!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

1.00 PL olivový olej extra panenský + na pokapání (nemusí být)
4.00 ks jarní cibulka pouze bílé části, nadrobno nakrájené
1.00 kg chřest bílý oloupaného a zbaveného dřevnatých konců̊, nakrájeného na 2–3cm kousky
750.00 ml vývar kuřecí horký, lze nahradit zeleninovým vývarem nebo vodou
250.00 ml smetana na vaření
sůl mořská
4.00 hrsti mandle plátky opražené
kerblík čerstvý, na posypání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1557 kcal
Bílkoviny 68 g
Sacharidy 116 g
Tuky 87 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V rendlíku rozehřejte olej. Vsypte cibulku a opékejte ji doměkka a dosklovita, asi 5 minut. Přidejte chřest a vývar nebo vodu. Přiklopte tak, aby mohla unikat pára, a zvolna vařte, aby chřest úplně změkl, asi 10 minut. Odstavte.
Přilijte smetanu a ponorným mixérem rozmixujte dohladka (pokud vám vadí vlákna z chřestu, polévku přeceďte přes jemný cedník). Osolte, podávejte horké nebo chlazené, posypané mandlovými lupínky a čerstvým kerblíkem, případně i pokapané olivovým olejem.

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Jak připravit dokonalý chřest: Správný výsledek ovlivňuje už nákup, rozhodující je doba vaření

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 146x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

13receptů

Chřestová polévka je jarní životabudič: Připravit ji můžete z bílého i zeleného chřestu

37receptů

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Související články

Chřestová polévka: Nejlepší jarní klasika ze zeleného chřestu, kterou zvládne připravit každý

Jemná chřestová polévka ze svěže zelených výhonků je ideální jarní pokrm – lehká, výživná a plná chuti. V době sezony, kdy chřest dosahuje své nejlepší kvality, stačí jen pár surovin, aby vynikla jeho přirozená jemnost a delikátní chuť. Zapomeňte na složité kombinace a nechte polévku zazářit – s trochou soli, pepře a kapkou smetany bude dokonalá.