Polévka miso

Name: Polévka miso
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 40 g zelenina; 1 ks řasa wakame; 4 PL miso pasta; 1 svazek pórek; 4 ks šiitake; 3 PL sezamový olej; 3 cm zázvor (čerstvý); 1 l vývar zeleninový

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (5x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (5x)

Exotická chuť.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

40.00 g zelenina sezónní, nakrájená na sirky
1.00 ks řasa wakame nakrájená na proužky
4.00 PL miso pasta např. ječná
1.00 svazek pórek zelená nať pórku nebo jarní cibulky
4.00 ks šiitake
3.00 PL sezamový olej
3.00 cm zázvor (čerstvý) čerstvý
1.00 l vývar zeleninový

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 403 kcal
Bílkoviny 12.25 g
Sacharidy 54 g
Tuky 13.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Řasu vložte do studené vody. Jakmile řasa změkne, vyjměte ji a nakrájejte na kousky (vodu si nechte stranou).
V hlubším hrnci orestujte zeleninu, zalijte ji vývarem, přidejte houby a pět minut vařte. Odeberte lžíci tekutiny a rozmíchejte v ní miso; snižte plamen a přidejte směs do polévky. Nechte ji deset minut velmi mírně vařit (‚táhnout‘) – prudký var by zničil enzymy v misu – a pak přihoďte zelenou nať a přilijte vodu, v níž se máčela řasa.
Přilijte šťávu z oloupaného a najemno nastrouhaného zázvoru.

Tip Apetitu:
Miso je fermentovaná směs sójových bobů, mořské soli a obilí, případně rýže. Skvělý dodavatel vitaminů, minerálů, bílkovin a enzymů! Její ,speciální schopnosti‘ prospívají zvláště kuřákům a kojícím matkám.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 174x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

15 receptů na asijské polévky: Vyzkoušíte vietnamskou Pho, thajskou Khao Soi, japonský ramen nebo nějakou jinou?

Pečená hlíva ústřičná s kaší z brambor a celeru

50receptů

Když houby nerostou: 50 receptů se žampiony, hlívou, shiitake, jidášovým uchem a s dalšími houbami, které koupíte v obchodě

Související články

Právě vychází kuchařka Polévky. Zahřeje vás!

Druhá kuchařka z Edice Apetit je konečně tady! Netrpělivě očekávaná kniha Polévky přináší 168 stran receptů, z nichž si vybere opravdu každý. Uvaříte si kulajdu, bramboračku, minestrone, nebo třeba poctivý zeleninový vývar?