Pikantní listy s cizrnou a křupavým chlebem

Name: Pikantní listy s cizrnou a křupavým chlebem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 konzerva cizrna vařená; 1 ks chilli paprička; 150 g sýr pecorino; 4 PL olivový olej panenský; 0 stroužku česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,6 (14x)

Redakce Apetit

10. 6. 2016

Pikantní listy s cizrnou a křupavým chlebem

Apetit

Snadné

< 30 min

4,6 (14x)

Díky syté cizrně a výraznému sýru vám nikdo nevyčte, že má na talíři jen zelené listí.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 konzerva cizrna vařená 400 g, scezená, propláchnutá
1.00 ks chilli paprička červená
150.00 g sýr pecorino či pecorino pepato ( Viz Něco navíc)
pepř hrubě drcený
bageta
4.00 PL olivový olej panenský + 2 další PL na bagetu
0.50 stroužku česnek drcený
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 219.5 kcal
Bílkoviny 4.5 g
Sacharidy 12 g
Tuky 15.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Endivii, čínské zelí nebo mangold rozeberte na listy, opláchněte a dejte na deset minut vařit do vroucí osolené vody. Opatrně je vyjměte děrovanou lžící, abyste je co nejméně porušili, a nechte na utěrce okapat.
Trouby předehřejte na 220 °C. Bagetu nakrájejte na plátky, pokapejte olejem promíchaným s česnekem a na plechu vyloženém pečicím papírem upečte v troubě dozlatova, trvá to asi 10 minut. Sýr nakrájejte na lupínky.

V nepřilnavé pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje s chilli nakrájeným na plátky. Přidejte listy salátu a za občasného míchání nechte prolnout chutě asi 2–3 minuty. Přidejte cizrnu a případně dosolte. Zahřívejte další 2 minuty a vypněte. Rozdělte směs z pánve na talíře, doplňte plátky sýra a opepřete. Ihned podávejte s česnekovými tousty.

NĚCO NAVÍC
Pecorino pepato obvykle najdete v prodejnách s italskými specialitami, jako je například Wine Food Market (www. winemarket.cz), sýrárna Orrero – podniková prodejna (www.orrero.cz), nebo v některých pobočkách sítě Cheesy. Můžete ho zkusit nahradit jiným sýrem s pepřem, např. Käse Rebellen s pepřem, na www.alpskesyry.cz. Podobně zajímavou chuť a strukturu má i obyčejný kaškaval. Čínské zelí u nás bývá zaměňováno s pekingským. Pekingské zelí je křehčí, tvoří velké hlávky a dává se spíš do salátů. Pravé čínské zelí má silné bílé řapíky a kolem tmavě zelené tužší listy, které se musejí vařit. Štěrbák a mangold jsou pozapomenuté listové zeleniny. Rozhodně je vyzkoušejte!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cizrna v rajčatové omáčce s vejci v trojobalu

Hrachovo-bramborová kaše podle Viléma Vrabce

50receptů

Zamilujte si luštěniny

21receptů

Originální saláty 20x jinak

Související články

Hvězdy v kuchyni: Besky a Adam Vacula v chuťovém testu a michelinský Forejt na pódiu. Co nás vystřelilo do chuťového nebe?

Dejte dohromady desítky nejlepších českých restaurací, vyhlášené šéfkuchaře a hvězdy televizní zábavy a k tomu víc než deset tisíc zapálených foodies a milovníků jídla a dostanete co? Nova festival chutí. Víkend v O2 universu patřil skvělému jídlu a bylo skvělé vidět, jak lidé nadšeně sledují „souboje“ mezi nejlepšími chefs nebo jak trpělivě stojí frontu, protože na božské jídlo se vyplatí počkat.