Quiche s dýní a listy červené řepy

Name: Quiche s dýní a listy červené řepy
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 100 g mouka špaldová hladká; 0 špetka muškátový oříšek; 50 g máslo; 350 g dýně; 1 ks cibule; 1 ČL máslo; 3 lístky šalvěj; 80 ml olivový olej; 1 ČL javorový sirup; 2 ČL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

2,7 (19x)

Martina Kojzarová

19. 9. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

2,7 (19x)

O nápad na zdravé miniquiche bez masa se s námi podělila blogerka Věra Strnadová. Jsou výborné jako předkrm či chuťovka, ale oceníte je i jako jídlo s sebou do práce. Listy červené řepy můžete nahradit i mladým mangoldem (jedná se o příbuzné druhy) nebo obligátním baby špenátem či polníčkem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na korpus smíchejte mouku se špetkou soli a muškátovým oříškem. Poté přidejte nakrájené studené máslo a z hmoty vypracujte těsto. Můžete přidat trošku vody – pro začátek půl lžičky, případně pak více. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladu alespoň půl hodiny odpočinout.
Dýni nakrájejte na proužky a uvařte na páře. Poté ji rozmixujte na pyré. Budete potřebovat 8 vrchovatých lžic dýňového pyré (viz Něco navíc). Cibuli nakrájejte na kostičky a opečte dosklovita na rozpáleném přepuštěném másle. Přidejte nasekanou šalvěj a restujte ještě minutu. Až se obsah pánve rozvoní, přidejte dýňové pyré. Odstavte, osolte a opepřete. Do pyré poté zamíchejte nasekané listy červené řepy v množství podle libosti.
Troubu předehřejte na 190°C, horkovzdušnou na 170°C. Kokotky (nebo jiné formičky) o průměru cca 8 cm vymažte máslem a vysypte špaldovou krupicí. Těsto rozdělte na 4 díly, z každého udělejte v dlaních placku a prsty těsto namačkejte do forem – na stěnách do výšky asi 1,5 cm. Těsto na dně párkrát propíchněte vidličkou.
Do kokotek rozdělte náplň a pečte v předehřáté troubě 15–20 minut. Nechte vychladnout.
Na salát smíchejte listy červené řepy se zálivkou prošlehanou z olivového oleje, javorového sirupu, citronové šťávy a soli podle chuti. Salát podávejte s koláčky ozdobenými šalvějí opečenou v másle.

NĚCO NAVÍC
Pokud vám část dýňového pyré zbude, použijte jej třeba jako dip (dochuťte hořčicí a bylinkami) nebo jako základ krémové dýňové polévky (přidejte smetanu a ochuťte zázvorem).

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/10

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

80receptů

TikTok šílí po červené řepě! Proč ji všichni přidávají do jídla? Máme 80 receptů, které musíte zkusit

Bramborový ,quiche‘ se slaninou & majoránkou

19receptů

Francouzský quiche: vyzkoušejte až 18 druhů náplní

Související články

Připravte si k vínu či sýrům vlastní dýňová semínka

Při přípravě dýně k pečení, vaření nebo dekoraci je třeba zbavit ji semínek. Pokud si s nimi nevíte rady a raději je vyhodíte, dáme vám hned několik důvodů, proč si je příště nechat. Získáte díky nim řadu vitaminů a minerálů, ale také si můžete pochutnat. Jejich zpracování je navíc opravdu snadné.