Perfektní pistáciový koláč

Name: Perfektní pistáciový koláč
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Ingredients: 3 ks vejce; 120 g krupicový cukr; 3 PL mléko; 30 g pistácie; 80 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 špetka sůl; 150 ml mléko; 4 PL pistáciová pasta; 2 PL moučkový cukr; 230 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

4,1 (10x)

Komerční prezentace

14. 2. 2025

Maresi

Maresi

< 60 min

4,1 (10x)

Dost bylo suchých buchet! Upečte si perfektní pistáciový koláč. Stačí těsto prolít mlékem, a dostanete neuvěřitelně šťavnatý koláč. Trik spočívá v tom, že použijete zahuštěné, tedy vody zbavené mléko, které moučník nerozmočí, jen tak akorát navlhčí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C.
Žloutky s cukrem vložte do mísy, přidejte 100 g cukru a šlehejte do světlé pěny. Pak vmíchejte mléko, mleté pistácie a mouku prosetou s kypřicím práškem a špetkou soli.
V čisté míse vyšlehejte bílky se zbylým cukrem do pevného sněhu a opatrně jej zapracujte do těsta, v těstě musí zůstat vzduch. Dno formy 20 x 20 cm vyložte pečicím papírem, vlijte těsto a vložte do trouby. Pečte cca 30-40 minut.
Poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Koláč jemně vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír a vraťte jej zpět. Propíchejte koláč důkladně špejlí či párátkem po celé ploše.
Smíchejte přísady na prolití – Maresi mléko, čtyři lžíce pistáciové pasty a dvě lžíce močkového cukru, a postupně nalévejte na koláč, který tekutinu vsákne. Nechte alespoň dvě hodiny odležet v chladu.
Před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem podle chuti. Naneste na koláč a ozdobte sekanými či mletými pistáciemi.
TIP: Zasoutěžte si o balíček Maresi, ve kterém najdete i zahuštěné mléko Maresi – tajnou ingredienci pro dokonale vyladěné pečení! Soutěžit můžete na našem Instagramu.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Perfektní pistáciový koláč

Uložit do kuchařky 10x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!