Pečená vepřová kýta

Name: Pečená vepřová kýta
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kg vepřová kýta; 0 l vepřové sádlo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

2,6 (28x)

Redakce Apetit

23. 8. 2014

Velmi snadné

< 20 min

2,6 (28x)

Připravte si dnes večeři na zítra či pozítří! Na vás zůstane jen sehnat dobrý chléb, maso se totiž upeče bez větších zásahů samo v troubě.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

5.00 kg vepřová kýta
0.70 l vepřové sádlo
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 12722 kcal
Bílkoviny 1050 g
Sacharidy 0 g
Tuky 943 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Maso nasolte a nechte ho 24 hodin v chladu odležet.
Druhý den ho dejte do pekáčku, přidejte k němu polovinu sádla, podlijte ho asi 300ml horké vody a pečte v troubě vyhřáté na 180°C. Jakmile se sádlo rozpustí, maso zakryjte vrchní polovinou pekáčku, teplotu v troubě snižte na 150°C a pomalu pečte asi 3 hodiny. Průběžně maso podlévejte horkou vodou a přidávejte zbylé sádlo.
Hotové upečené maso naporcujte (velikost kousků je čistě na vás, lepší jsou ale větší). Maso zalijte trochou šťávy a výpekem, sklenice očistěte, dobře uzavřete a sterilujte cca 45 minut při 100°C.

NĚCO NAVÍC
K pečení a následnému zavařování se hodí i krkovice nebo bůček. Doporučuji upéct od každého kousek a jednotlivé druhy masa do sklenic kombinovat. Maso se dá jíst za studena anebo ho vysypte ze sklenice na pekáč, přidejte cibuli, koření, česnek a v troubě 20 minut pečte. Nebo ho prostě jen ohřejte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Pečená vepřová kýta

Uložit do kuchařky 93x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Pražská šunka: Maso, sůl, kouř – a nic víc. Jak si ji nejlépe vychutnat, radí mistr řezník František Kšána

Šunka patří k vrcholům uzenářského umění, přičemž nejstarší osvědčené postupy využívají pouze maso z kýty, sůl a čas. V průběhu staletí se postupně vyvíjely další a další recepty, a tak vznikly různé druhy šunky. Třeba ta Pražská. Jaký je její příběh a jak si ji nejlépe vychutnáte? O své tipy se s vámi podělí František Kšána, mistr řezník z Amasa.