Pečená krůtí stehna

Name: Pečená krůtí stehna
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks krůtí stehna; 2 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 1 ks pórek; 4 ks řapíkatý celer; 8 stroužků česnek; 300 ml víno bílé; 2 hrsti petrželka; 3 snítky tymián; 750 ml vývar kuřecí; 8 ks mrkev; 300 g jáhly

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

4,0 (19x)

Martina Kojzarová

9. 5. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

4,0 (19x)

Je snad něco lepšího než pečínka? Maso, které je šťavnaté a upečené tak, že odpadává od kosti, dokonalá šťávička, k tomu spousta zeleniny... Pečená krůtí stehna se zeleninou toto všechno splňují. Co chtít víc? Snad už jen podrobný recept – tak tady je!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Krůtí stehna osolte a opepřete. V hlubším pekáčku rozpalte olej a krůtí stehna na něm opečte ze všech stran.
Vyjměte a do pekáčku vsypte cibuli, pórek, celer a česnek, opékejte 5 minut a přilijte víno.
Přisypte polovinu petržele, tymián, přiveďte k varu a nechte víno krátce svařit.
Krůtí stehna vraťte do pekáčku, přilijte vývar a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C.
Pečte zhruba hodinu, hodinu a půl. Dvakrát až třikrát v průběhu pečení maso otočte.
Přibližně 20 minut před koncem přidejte mrkev.
Jáhly (bulgur) uvařte dle návodu na obalu.
Upečená krůtí stehna vyjměte z pekáče, pokud je v něm příliš tekutiny, svařte ji.
Uvařenou přílohu vmíchejte do šťávy se zeleninou v pekáčku a podávejte k masu. Ozdobte zbylou petrželkou.

NĚCO NAVÍC
Na stehnech je vynikající maso s krátkými vlákny, krásně šťavnaté a po upečení křehké a jemné. Stejně vhodná jsou i kuřecí stehna. Pokud nechcete servírovat maso v celku, můžete je opatrně zbavit kostí – půjdou z měkkého masa snadno vyloupnout.

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Jak a čím správně špikovat maso: Vyzkoušejte i něco jiného než slaninu a špek

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/5

Uložit do kuchařky 26x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!