Narozeninový dort se třemi krémy

Postup přípravy

1. Těsto:
   Vyšleháme změklé máslo, cukr, žloutky a postupně přidáváme mandlovou mouku, hladkou a sůl.

2. Vypracujeme těsto a necháme do druhého dne uležet. Je to podobné jako linecké těsto. Vyválíme asi na 5mm tlusté těsto a vyřízneme podle šablony tvar písmene.Velikost písmene přibližně 30cm x 25cm. Písmeno musí být 2x.

3. Těsto propícháme vidličkou a dáme péct na 185°C do růžova asi 15 min.

4. Bílkový krém:
   Bílky s cukrem šleháme nad párou do pevného krému.Teplota by měla dosáhnout 70°C.

5. Potom stáhnem z páry , necháme trochu vychladit.

6. Postupně pomalu zašleháváme máslo až se vše pěkně spojí. Rozdělíme na dvě části.

7. Smetanový krém :
   Všechny suroviny v míse vyšlehejte do tuha. Rozdělíme na 2x.

8. Citronový krém:
   Ve vodní lázni mícháme žloutky, citronovou šťávu a cukr do zhoustnutí. Teplota by měla dosáhnout 70°C.

9. Potom necháme trochu vychladit a postupně zašleháme máslo. Krém si můžeme připravit den dopředu.

10. Sestavení dortu: 
    Dort by se měl plnit určitě 1 den před konzumací, aby se pěkně rozležel. Dozdobíme až v den konzumace.

    Na první písmeno si rozetřeme část citronového krému. Neroztíráme až ke kraji, aby krém nebyl vidět- spíše po středu. To stejné uděláme i s druhým písmenem.

11. Do sáčku s hladkou  špičkou dáme část bílkového krému- naneseme po obvodu písmene.

12. Do středu dáme krém smetanový.

13. Mezery vyplníme ovocem.

14. Přiložíme druhé písmeno, které už máme potřené citronovým krémem. Lehce přitiskneme.

15. Opět po obvodu nazdobíme bílkovým a střed smetanovým krémem.Necháme 1 den uležet.

16. Dozdobíme ovocem, květinami, pusinkami-čímkoliv co se nám líbí.

Autor: Tereza Dostálová