Mangový cheesecake s bílou čokoládou

Postup přípravy

1. Sušenky rozdrťte válečkem nebo rozmixujte v kuchyňském robotu a smíchejte s rozpuštěným máslem.

2. Směs pevně vtlačte do dortové formy s odnímatelným dnem a v lednici nechte ztuhnout. Pro lepší manipulaci je lepší dno vyložit pečícím papírem.

3. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte ji trochu zchladnout.

4. Mango oloupejte a rozmixujte na jemné pyré a dochuťte limetkovou kůrou a šťávou.

5. V jedné míse vyšlehejte šlehačku. V druhé pak Philadelphii, dokud není nadýchaná.

6. Následně opatrně smíchejte šlehačku, sýr, rozpuštěnou čokoládu a 2/3 mangového pyré. Pracujte rychle a jemně, ať vám krém ‚nespadne‘.

7. Směs nalijte na připravený korpus a uhlaďte.

8. Následně nalijte zbývající pyré a špejlí nebo nožem vytvořte "mramorový" vzor.

9. Dort nechte v lednici minimálně 3 hodiny ztuhnout. Ideálně však přes noc.

Autor: Lexa