Kuřecí kung pao

Name: Kuřecí kung pao
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Čínská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 hrst kešú; 500 g kuřecí stehna; 1 řapík řapíkatý celer; 2 ks chilli paprička; 1 ks paprika zelená; 1 ks paprika červená; 3 stroužky česnek; 2 cm zázvor (čerstvý); 1 ČL pepř; 4 ks jarní cibulka; 2 ČL škrob; 1 PL víno rýžové; 1 PL sójová omáčka; 1 ČL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,0 (37x)

marcela.said

7. 11. 2022

Olive Magazine

Snadné

< 60 min

4,0 (37x)

Kung pao je klasika čínské kuchyně. Tradiční sečuánská verze se připravuje se sušenými chilli papričkami, ale my místo nich použili čerstvé. Recept na kuřecí kung pao je jednoduchý a zvládnete ho do hodiny.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Ve velkém woku na středním ohni rozehřejte olej a kešú oříšky za stálého míchání opékejte několik minut, dokud nezhnědnou. Pomocí děrované naběračky je vyndejte na talíř a dejte stranou.

Jak naporcovat kuře

Kuře dobře osolte, opepřete podle chuti, zvyšte oheň a opékejte 5–10 minut nebo dokud není dobře propečené. Vyndejte na talíř.
Celer, červenou chilli papričku a zelenou a červenou papriku opékejte 5 minut nebo do změknutí a zhnědnutí okrajů. Přidejte česnek, zázvor, kuličky sečuánského pepře a jarní cibulku a smažte ještě asi minutu.

Co stojí za pálivostí chilli papriček

Smíchejte kukuřičný škrob, rýžové víno a sójovou omáčku a vytvořte z nich pastu, poté postupně za stálého míchání přilévejte 200 ml vody. Nakonec přidejte cukr.
Omáčku vlijte do pánve k zelenině, přidejte kuřecí maso a kešú oříšky a duste 10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne a vše v ní hezky neobalí.
Podávejte s rýží a extra chilli papričkami, chcete-li.

Zdroj: Olive Magazine