Kuřecí kung pao

Name: Kuřecí kung pao
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Čínská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 hrst kešú; 500 g kuřecí stehna; 1 ks řapíkatý celer; 2 ks chilli paprička; 1 ks paprika zelená; 1 ks paprika červená; 3 stroužky česnek; 2 cm zázvor (čerstvý); 1 ČL pepř; 2 ČL škrob; 1 PL víno rýžové; 1 PL sójová omáčka; 1 ČL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,9 (35x)

marcela.said

7. 11. 2022

Olive Magazine

Snadné

< 60 min

3,9 (35x)

Kung pao je klasika čínské kuchyně. Tradiční sečuánská verze se připravuje se sušenými chilli papričkami, ale my místo nich použili čerstvé.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Ve velkém woku na středním plameni rozehřejte olej a kešú oříšky za stálého míchání opékejte několik minut, dokud nezhnědnou. Pomocí děrované naběračky je vyndejte na talíř a dejte stranou.
Kuře dobře osolte, opepřete podle chuti, zvyšte plamen a opékejte 5–10 minut nebo dokud není dobře propečené. Vyndejte na talíř.
Celer, červenou chilli papričku a zelenou a červenou papriku opékejte 5 minut nebo do změknutí a zhnědnutí okrajů. Přidejte česnek, zázvor, kuličky sečuánského pepře a jarní cibulku a smažte ještě asi minutu.
Smíchejte kukuřičný škrob, rýžové víno a sójovou omáčku a vytvořte z nich pastu, poté postupně za stálého míchání přilévejte 200 ml vody. Nakonec přidejte cukr.
Omáčku vlijte do pánve k zelenině, přidejte kuřecí maso a kešú oříšky a duste 10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne a vše v ní hezky neobalí.
Podávejte s rýží a extra chilli papričkami, chcete-li.

Zdroj: Olive Magazine