Jahodovo-oříškový koláč

Name: Jahodovo-oříškový koláč
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Ingredients: 140 g mouka pšeničná hladká; 50 g lískové oříšky; 100 g máslo; 50 g krupicový cukr; 1 ks žloutek; 250 g mascarpone; 2 PL moučkový cukr; 150 ml smetana ke šlehání; 450 g jahody; 140 g karamelky; 6 PL mléko; 85 g lískové oříšky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (10x)

Redakce Apetit

18. 5. 2022

Apetitonline.cz

Snadné

< 30 min

4,4 (10x)

Oříškové těsto, jahodovo-smetanová náplň a karamelová poleva. Zkrátka dezert snů!

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Mouku, oříšky a máslo dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na drobenku. Přisypte cukr, znovu promixujte a pak přidejte žloutek a 1–2 lžíce studené vody. Zpracujte na soudržné těsto.
Na pomoučněném válu těsto krátce prohněťte, rozválejte a vyložte jím koláčovou formu o průměru 23–24 cm, včetně okrajů. Přečnívající okraje těsta odřízněte a formu s těstem odložte na 15 minut do lednice. Troubu předehřejte na 190 °C. Na těsto položte pečicí papír, posypte ho suchými fazolemi a pečte 15 minut. Pak sejměte papír i fazole a dopékejte dalších 5–7 minut dozlatova.
Karamely s mlékem prohřejte v kastrůlku. Na mírném ohni míchejte do rozpuštění.
Prošlehejte mascarpone s moučkovým cukrem, pak vmíchejte ušlehanou smetanu. Pokrájejte polovinu jahod na plátky a vmíchejte je do krému. Vychladlý korpus vyjměte z formy a přeneste na servírovací talíř. Dno pokryjte třetinou karamelové omáčky. Pokračujte krémem s jahodami. Koláč ozdote zbývajícími pokrájenými jahodami, zbylou karamelovou omáčkou a opraženými oříšky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Jahodovo-oříškový koláč

Uložit do kuchařky 249x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.