Jablkový rosol

Name: Jablkový rosol
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg jablko; 1 tobolka kardamom; 2 ks badyán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (43x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (43x)

Rosol se dá připravit i z mírně nezralých nebo z ne zrovna výstavních jablek, či dokonce i jen ze slupek a jádřinců. Výborný je třeba k aromatickým sýrům.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

citronová kůra a šťáva z 1 biocitronu
limetová kůra a šťáva z jedné limety
2.00 kg jablko mohou být i mírně nezralá
krupicový cukr dle množství vykapané šťávy
1.00 tobolka kardamom
2.00 ks badyán

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 502.75 kcal
Bílkoviny 2.5 g
Sacharidy 101 g
Tuky 7 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Z citrusů tence oloupejte žlutou, respektive zelenou kůru. Z jablek vykrájejte jádřince a dužinu nahrubo pokrájejte. Jablka i jádřince dejte do hrnce, přidejte citrusovou šťávu a zalijte vodou tak, aby byla potopená. Zvolna bez míchání vařte doměkka 15–20 minut.
Jablka i se šťávou vlijte na plátýnko upevněné nad čistým hrncem a nechte 2–3 hodiny překapat. Pokud je šťáva kalná, nalijte ji znovu nahoru a proces opakujte.
Na každých 500 ml odkapané šťávy odměřte 200 g cukru. Promíchejte, přidejte citrusovou kůru, koření a zprudka vařte asi 30 minut, až se kapka ukápnutá na studený talířek neroztéká. Během varu sbírejte pěnu.
Horký rosol nalijte do nahřátých malých sklenic, nechte vychladnout a zavíčkujte.

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

KVÍZ: Štrúdl nebo závin? Aneb jak se vyznáte v jablečných dezertech

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/9

Uložit do kuchařky 90x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Jablkový štrúdl z jogurtového těsta

20receptů

Vášeň pro jablka: 20 receptů pro milovníky jablek

Koláč se švestkami, marcipánem a mandlemi

6receptů

Ovoce do trouby i do sklenice

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.