Hustá polévka s houbami

Name: Hustá polévka s houbami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL máslo; 2 PL olivový olej; 2 l vývar zeleninový; 1 ks brambory; 2 PL mouka pšeničná hladká; 400 g kořenová zelenina; 200 g houby; 0 hrst petrželka; 5 PL mouka pšeničná hrubá; 1 ks vejce; 2 PL mléko; 0 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,5 (16x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Velmi snadné

< 30 min

4,5 (16x)

Zasmahnutí mouky spolu se zeleninou vám značně zrychlí přípravu a ušetří nádobí. Také kostky brambor získají osmažením lepší chuť i barvu

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Všechnu zeleninu a bramboru nakrájejte na jemné kostičky nebo nudličky. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přilijte olej, vsypte zeleninu a bramboru. Asi tři minuty opékejte a promíchávejte.
Do hrnce přisypte mouku a za stálého promíchávání ji nechte tři minuty smahnout. Zalijte trochou vývaru a míchejte, až vznikne hladká jíška. Dolijte vývar, osolte a přiveďte k varu. Houby nakrájejte na plátky a přisypte je do polévky; pokud jste použili sušené, přilijte i tekutinu, ve které se máčely.
Stáhněte plamen a nechte polévku dvacet minut probublávat.
Mouku, sůl, vejce a mléko na nočky vložte do misky, dobře je vidličkou propracujte a pak lžičkou postupně vykrajujte oválky. Přihoďte je do vroucí polévky na posledních deset minut varu; že jsou hotové, poznáte podle toho, že vystoupí na povrch. Jestli je těstíčko řidší, lijte je jako kapání – varem ztuhne.
Polévku ochutnejte a opepřete, případně dosolte. Podávejte ji ozdobenou jemně nasekanou zelenou petrželkou nebo pažitkou. Jestli chcete, můžete pokrm doplnit pečivem, například křupavými slanými tyčinkami.