Hruškovo-smetanový koláč

Name: Hruškovo-smetanový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 1 kg hruška; 100 g moučkový cukr; 500 ml smetana ke šlehání; 250 g mouka pšeničná hladká; 125 g máslo; 1 ks vejce; 2 ks žloutek; 80 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,7 (69x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

3,7 (69x)

Geniálně jednoduchý koláč. Nepodceňte přípravu a nechte hrušky se smetanou v lednici opravdu přes noc, výsledek bude stát za to!

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 kg hruška oloupané a rozpůlené bez jádřinců
100.00 g moučkový cukr plus trochu na poprášení
500.00 ml smetana ke šlehání

Na těsto

250.00 g mouka pšeničná hladká
125.00 g máslo
1.00 ks vejce
2.00 ks žloutek
80.00 g krupicový cukr

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1381.75 kcal
Bílkoviny 22.75 g
Sacharidy 121 g
Tuky 86.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Půlky hrušek pak nakrájejte na tenké plátky, v míse smíchejte s cukrem, polovinou smetany a nechte přes noc v chladu odpočinout,
Mouku vysypte na vál, uprostřed vytvořte důlek a do něj vsypte cukr, máslo, celé vejce a žloutek. Rychle zpracujte na těsto, vytvořte bochánek a oddělte z něj třetinu. Zbývající dvě třetiny těsta rozválejte dokulata na půlcentimetrovou placku. Těstem vyložte kulatou dortovou formu tak, aby asi dva centimetry dokola přečnívaly. Na dno nasypte plátky hrušek se smetanou.
Zbytek těsta vyválejte natenko do velikosti formy, zakryjte hrušky a přes těsto přehrňte přečnívající okraje. Spojte navlhčenými prsty a doprostřed udělejte dírku o průměru asi 1 cm, aby mohla při pečení odcházet pára. Potřete zbývajícím žloutkem a pečte při 170 stupních asi 30 minut.
Upečený koláč vytáhněte z trouby a otvorem uprostřed vlijte zbytek smetany. Koláčem zakružte tak, aby se smetana uvnitř co nejvíce rozlila. Poodávejte teplé i po vychladnutí, poprášené moučkovým cukrem.
Pokud už se vám do koláče nevejde žádná smetana, nevadí. Klidně jí třeba vypijte, nebo použijte do kávy, kterou budete ke koláči podávat.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 820x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Michaela Miričová

06.11.2015 22:27

Vše jsem udělal přesně podle popisu a stejně i po 40 minutách pečení zůstala šlehačka uvnitř tekutá, takže po rozkrojení vytekla ... nevím, kde je chyba :-(

lenkadrabkova

08.10.2009 17:56

Koláč je jednoduchý a hlavně výborný, ale musela jsem ho péct déle než 30 minut, aby byl propečený.

easyfly

19.10.2009 21:14

Souhlasím, vynikající koláč. Osobně jsem pekl cca 40 minut. Těsta bych doporučil tak o 1/5 více než je uváděno v receptu, záleží na použité formě a smetany na šlehání stačí cca 300 ml.

tereziny

01.08.2010 23:26

Koláč je opravdu výtečný! Také ho peču o trochu déle a přidávám víc těsta. Šlehačky dávám jen 250ml na začátku do hrušek a na závěr už šlehačku do koláče nedolévám, je pak hodně rozmočený. Rodina se nemůže shodnout, zda je lepší ještě teplý nebo uleželý a vychlazený z lednice :)))