Cukroví "Brambory"

Name: Cukroví "Brambory"
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Asi na 20 brambor
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks žloutek; 60 g máslo; 70 g moučkový cukr; 1 PL rum; 100 g vlašské ořechy; 100 g čokoláda; 100 g moučkový cukr; 15 g máslo; 2 PL rum

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (45x)

Martina Kojzarová

21. 1. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (45x)

V kuličkách, které vzhledem připomínají čerstvě vykopané brambory, se skrývá hladká krémová náplň, obal tvoří hmota z ořechů a čokolády. Jsou pracnější, ale stojí za to!

Nezhasínat obrazovku

Asi na 20 brambor

Postup přípravy

Nejprve si připravte náplň: žloutky rozmělněte, přidejte k nim změklé máslo, cukr, rum a utřete do pěny.
Nechte ztuhnout a pak z hmoty tvarujte malé kuličky (asi jako hliněnky na cvrnkání). Dejte je do chladu (klidně do mrazáku) ztuhnout.
Do rendlíku nasypte ořechy a nechte je trochu prohřát. Přidejte nastrouhanou čokoládu, cukr, máslo nebo bílek, rum a zpracujte těsto.
Po vychladnutí z něj tvarujte malé placičky, do kterých zabalíte žloutkové kuličky. Obalujte v kakau a nechte v chladu ztuhnout.

JAK NA VĚC
Žlutá krémová hmota si žádá dokonalé ztuhnutí – jakmile víc povolí, špatně se s ní pracuje. Nám se osvědčilo dát ji do mrazničky a pak odebírat po částech a zpracovávat postupně.

Aby cukroví zůstalo křehké

8 rad, jak správně skladovat cukroví

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2006/12

Uložit do kuchařky 15x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Poznejte kouzlo veganského a raw cukroví

Je zdravé, neobsahuje živočišné produkty, a navíc ho vyrobíte za pět minut dvanáct. Řeč je o veganském a raw cukroví, na kterém si bez ostychu smlsne i zarytý „masožravec“. Dobrou zprávou navíc je, že mnoho druhů veganského a raw cukroví dokážete připravit ze surovin, které už máte ve spíži.