Crêpes s teplou banánovou polevou

Name: Crêpes s teplou banánovou polevou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 100 g mouka pšeničná hladká; 0 špetka sůl; 1 PL krupicový cukr; 2 ks vejce; 1 PL slunečnicový olej; 300 ml mléko; 2 hrst mandle plátky; 2 PL třtinový cukr; 1 PL máslo; 1 ČL zázvor (čerstvý); 2 ks banány

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,8 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Crepes s teplou banánovou polevou

Crepes s teplou banánovou polevou

Snadné

< 60 min

3,8 (11x)

Palačinkový pohár

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Mouku prosijte se solí do mísy, vsypte cukr. Uprostřed udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce, přidejte lžíci oleje a dvě lžíce mléka. Vařečkou promíchejte dohladka. Pomalu přilévejte další mléko a stále míchejte, aby směs byla hladká. Potom vlijte – už nemusíte tak pomalu – zbylé mléko; výsledná hmota by měla být hustá jako smetana na vaření.
Rozehřejte pánev (ideálně palačinkovou o průměru 15 cm) a zlehka ji potřete olejem. Pak na ni nejlépe naběračkou s hubičkou nebo džbánkem nalévejte těsto – na jednu crêpe by ho měly stačit dvě a půl lžíce. Krouživým pohybem ho stejnoměrně rozetřete po dnu pánve. Jakmile crêpe zezlátne, což trvá asi 15 vteřin, obraťte ji a opékejte po druhé straně asi půl minuty, až na ní naskáčou typické hnědé puchýřky. Palačinku nechte sklouznout na talíř a pánev vytřete ubrouskem namočeným v oleji. Smažte další, dokud nespotřebujete veškeré těsto.
Na polevu v širším rendlíku nebo pánvičce promíchejte cukr, máslo a zázvor a na středním plameni přiveďte k varu. Přidejte banány a za stálého míchání je nechte důkladně prohřát a sirup zhoustnout – měl by začít lepit. Na každou palačinku dejte kousek čokoládové zmrzliny, polevu s banány, srolujte do kornoutku a jednu vedle druhé vkládejte do větších širších sklenic. Nahoru zapíchejte mandle a pak už jen zavolejte děti.

Něco navíc
Pokud budete polevu dělat pro dospělé, přidejte k cukru, máslu, zázvoru i 2–3 lžíce bílého rumu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Sladké banány: 35 nevšedních dezertů

Související články

Francouzská kytice ze záhonku „bouquet garni“ udělá z každého jídla zážitek

Bouquet garni je francouzský výraz, který doslova znamená zdobenou kytici. Opravdové květiny v ní nenajdete, ale voní stejně omamně jako jarní louka. Bouquet garni je svazek čerstvých bylinek, který hojně využívá francouzská, obzvláště provensálská kuchyně. Co přesně do kytice patří?